Lekce Párování: Základní (1)

Lekce Párování: Základní

Kód kolekce: VIN.0053

Touto kolekcí otevíráme sérii kolekcí, které vám prozradí základní pravidla v párování vína a jídla. Začneme velmi obecně, tedy jednoduchým rozdělením druhů vín, přiřazením vhodných jídel, zmíněním typických odrůd a naším doporučením. Vína suchá bílá lze ideálně kombinovat s bílým masem, rybami a zeleninovými saláty. Krásná jsou v odrůdách Ryzlink rýnský nebo Sauvignon a naším typem zde je suchý Rýňák od pana Vaňka. Sladká bílá jsou vynikající k dezertům, a to zejména ovocným, případně skořicovým či čokoládovým. Vyniknou v odrůdách jako je Tramín nebo Rulandské šedé. Naším typem je sladký Tramín z vinařství Piálek a Jäger. Suchá rosé, dnes velmi módní, harmonizují s polosuchými sýry i paštikami. Vynikají v odrůdách Rulandské modré nebo Cabernet Sauvignon, což je i náš typ na suché rosé, tentokrát z produkce Vinařství Rodiny Nápravovy. Sladká rosé si vychutnáte ke svěžím dezertům zmrzlinového typu. Skvělá sladká rosé jsou vyráběna jako cuvée z dostatečně vyzrálých odrůd. Naším typem je polosladké Svatovavřineské rosé od Hanzela. Za mladá červená vína lze považovat lehká vína do dvou let stáří, ideálně v odrůdách Modrý Portugal nebo Frankovka. Doporučujeme párovat s vepřovým masem, šunkou nebo roštěnou. Pro vás vybíráme Modrý Portugal z vinařství Trpělka a Oulehla, ročník 2013. Vyzrálá červená vína jsou těžší, s uleželou chutí, stářím více než 5 let a vyšším alkoholem. Nejzajímavější taková najdeme v odrůdách Cabernet Sauvignon, Rulandské modré nebo Zweigeltrebe i Dorngelder. Párujte je s hovězím a s grilovaným červeným masem. Naším typem je Pinot Noir z vinařství ARTE VINI.

1117
vyprodáno

Obsah balení

2011 | 0l | moravské zemské | Vinařství Arte Vini

Delikátní, ovocné aroma odrůdy Pinot Noir (Rulandské modré) je charakterizováno vůní lesních plodů, dotekem jahod a jemnou kořenitostí. Sametově hebké v ústech, dobře vyvážená svěží kyselinka a příjemně hřejivý závěr. Velmi noblesní víno. Doporučujeme ke drůbeži, třeba kachna a husa a ke zvěřině.

detail vína
2011 | 0,5l | výběr z bobulí | Vinařství Piálek & Jäger

Velmi intenzivní aroma květin a koření, typický sladký tramín zjemňuje jemné jarní zelené jablíčko v dochuti. Bobuláč, který ocení i milovníci středně sladkých vín.

detail vína
2013 | 0,75l | moravské zemské | REGINA COELI

Víno sytě granátové barvy s mahagonovým reflexem upoutá výraznou vůní připomínající aroma červeného zahradního ovoce a ibiškového čaje. Na patře je plné, se sametově hladkými tříslovinami v dochuti. Harmonické a podbízivé víno je vhodným společníkem při denním stolování.

detail vína
2010 | 0,75l | pozdní sběr | VÍNO VANĚK

Víno je sytě zelenožluté. Víno je velmi harmonické, uleželé a plné v chuti. Vhodné k okamžité konzumaci nebo k další archivaci, kdy se víno bude ještě dále vyplňovat v chuti a zjemňovat.

detail vína
2014 | 0,75l | kabinetní | Vinařství HANZEL

Módní, lehké růžové víno se zajímavou barvou světle jahodových tónů. Je osvěžující, příjemně pitelné, se slibnou škálou chutí a vůní. Svatovavřinecké rosé z viniční trati Leskoun se vyznačuje intenzivní vůní malin a lesních jahod, v chuti se projevuje jak výraznější kyselinka, tak příjemně nasládlá chuť rozmačkaných jahod s cukrem a s jogurtem. Rosé podávejte vychlazené na 7 – 8 ºC. Je příjemným společníkem pro odpolední setkání, dá se kombinovat s těstovinovými saláty, grilovanou drůbeži. Víno doporučujeme vypít do dvou let.

detail vína
2014 | 0,75l | kabinetní | Vinařství rodiny Nápravovy

Stará odrůda, pochází z Francie. V současné době se víno této odrůdy těší ve světě velké oblibě. Tato odrůda se pěstuje na Moravě ve větším měřítku až od druhé poloviny 20 stol. a výborné jakosti dosahují vína na Znojemsku. Krásná růžová barva, vůně pravého jahodového jogurtu, chuť výrazná ovocná, jahodová, se svěží kyselinou.

detail vína


x