Veltlíny VOC Znojmo

Veltlíny VOC Znojmo

Kód kolekce: VIN.0126

Do této kolekce vybral a ohodnotil šest mimořádných Veltlínů VOC předseda sdružení VOC Znojmo a uznávaný český sommelier František Koudela.

1155
vyprodáno


Veltlínské zelené - vína kořenitá, s muškátovým nádechem, vůně lipového květu, středně vyšší kyselinka, kořenitost se projevuje ve vůni, ale
i v chuti, někdy lehce, někdy více peřnaté tóny v chuti, s dochutí hořkomandlovou a minerální. Takovéto Veltlíny se rodí právě na Znojemsku.
 
Je to velmi stará odrůda, na Moravě již dlouho pěstovaná. Původ je pravděpodobně v Rakousku. Je nejpěstovanější odrůdou. Ideální pro hlinité, sprašové půdy s dostatečnou vododržností. Dává vysoké a kvalitní sklizně.

Tato odrůda dává vína, která jsou krásně svěží, příjemně pitelná a když jsou jako mladá, mají lehkost a svojí kořenitostí dodávají vínu zajímavost. Příjemná záležitost na večerní posezení s přáteli. Jsou vhodná i do gastronomie. Zkuste někdy chřestový salát zjemněný bílým jogurtem a dochucený bílým pepřem. Nebo candát s praženými mandlemi zakápnutý vínem a nejlépe právě Veltlínským.
Přidávám i tip na ledové víno z odrůdy Veltlínské zelené (VZ 2011 ledové od Špalků), které skvěle ladí k moučníkům nebo k sýrům s modrou plísní. Z moučníku něco typického, co třeba kynuté knedlíky plněné ovocem ze zahrádky – maliny, jahody a doplněné vyšlehaným tvarohem. A nějaký ten sýr s ledovkou Veltlínského zeleného, např. dobře vyzrálá Niva nebo z těch zahraničních pak Gorgonzola. Tady vidíte, jak může být Veltlín ze Znojemska zajímavý pro gastronomii. Od předkrmu, přes sladkovodní ryby až po moučník a dezerty má své místo. Může tak provázet celým menu a večer s Veltlínským skončit na letní terase.
 
V tipech také najdete vyzrálejší Veltlíny s označením VOC Znojmo. Určitě stojí za povšimnutí. Ty Znojemské umí krásně nazrávat a pak překvapit. Mají jiskřivou a zlatavou barvu s výraznými zlatavěžlutými odlesky v okraji. Plná chuť, ovocná vůně, přezrálé broskve. Občas se můžeme setkat i s limetkou v chuti i vůni, aroma zůstává kořenité a přechází do jemného bílého pepře, dochuť po pražených mandlích a zajímavé minerální tóny. Celkově velmi komplexní, harmonický, elegantní.


 


Text: František Koudela

 

Obsah balení

2012 | 0,75l | VOC | Vinařství LAHOFER

Svěží víno, které reprezentuje typické Veltlínské ze Znojemska, má jiskřivou a příjemnou světle zelenkavou barvu s jemnými zlatavými odlesky. Plná ovocná vůně limetky s pikantním aroma bílého pepře, provází kořenitá dochuť po pražených mandlích a zajímavé minerální tóny, typické pro terroir znojemské vinařské podoblasti. Suchý, nasládle působící Veltlínské se hodí k slaným předkrmům, vepřovým řízkům a rybám, vyzkoušet je můžete také k tvrdým sýrům.

detail vína
2014 | 0,75l | VOC | Vinařství Arte Vini

Veltlínské zelené zatříděné v apelačním systému VOC Znojmo splňuje náročná kriteria pro hodnocení vín.

detail vína
2015 | 0,75l | VOC | Vinařství Piálek & Jäger

Veltlínské zelené zatříděné do VOC Znojmo v dubnu 2016.

detail vína
2015 | 0,75l | VOC | Vinařství Špalek

Veltlínské zelené od Špalků bylo zatříděno do VOC Znojmo v dubnu 2016.

detail vína
2015 | 0,75l | VOC | Vinařství Josef Kořínek

Historicky první víno z vinařství Josefa Kořínka, které bylo zatříděno do VOC Znojmo.

detail vína
2015 | 0,75l | VOC | Vinařství Vinice Hnanice

Veltlínské zelené zatříděné do VOC Znojmo v dubnu 2016. Víno žluté barvy vás ve vůni zaujme tóny zeleného jablka, které se prolétají s kořenitostí, kterou můžete najít i v chuti doplněné hořčinkou v závěru. Doporučujeme k dýňovému krému s koňakem a dýňovými semínky.

detail vína


x