Modrý sklep


Sklepní hospodářství vinařství Modrý sklep najdete v Novém Šaldorfě na Znojemsku.

Vína v tomto vinařství vyrábí z hroznů, které dozrály ve vinicích na Kraví hoře a Načeratickém kopci, kde mají vysázeno 80 hektarů.

Hlavní filozofií vinařství Modrý sklep je pozorování a akceptování přirozených biochemických pochodů při tvorbě nového vína, protože víno je přírodní nápoj. Všechny hrozny se sklízejí ručně, vína kvasí v nerezových nádobách nebo dubových sudech a nechávají se minimálně jeden rok zrát v rozsáhlém pískovcovém sklepě.

Tramín
novinka
200 Kč
2018 | 0,75l | výběr z bobulí
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Chardonnay
novinka
180 Kč
2018 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Muškát moravský
120 Kč
2018 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Veltlínské zelené
80 Kč
2018 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Rulandské šedé
99 Kč
2018 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Veltlínské zelené
180 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Rulandské modré - klaret
180 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Růžové víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Svatovavřinecké Rosé
120 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Růžové víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Müller Thurgau
80 Kč
2017 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Rulandské šedé
180 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Ryzlink rýnský
180 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Tramín
180 Kč
2017 | 0,75l | výběr z hroznů
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Sauvignon
180 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Hibernal / panenská sklizeň
poslední lahve
180 Kč
2016 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Veltlínské zelené
poslední lahve
80 Kč
2017 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Rulandské šedé
160 Kč
2016 | 0,75l | výběr z hroznů
Bílé víno od  Modrý sklep
Přidat do košíku
Muškát moravský
vyprodáno
92 Kč
2017 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Modrý sklep
Tramín
vyprodáno
99 Kč
2017 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Modrý sklep
Rulandské šedé
vyprodáno
99 Kč
2017 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Modrý sklep
Tramín
vyprodáno
160 Kč
2016 | 0,75l | výběr z hroznů
Bílé víno od  Modrý sklep
Chardonnay
vyprodáno
92 Kč
2016 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Modrý sklep
Rulandské šedé
vyprodáno
92 Kč
2016 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Modrý sklep
Ryzlink vlašský
vyprodáno
160 Kč
2015 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Modrý sklep
Tramín
vyprodáno
180 Kč
2015 | 0,75l | výběr z hroznů
Bílé víno od  Modrý sklep
AWC VIENNA 2016 - Gold
    Ryzlink rýnský
    Ryzlink rýnský
    vyprodáno
    179 Kč
    2015 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Tramín
    vyprodáno
    92 Kč
    2015 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Cabernet Sauvignon
    vyprodáno
    80 Kč
    2014 | 0,75l | jakostní
    Červené víno od  Modrý sklep
    Sauvignon
    vyprodáno
    160 Kč
    2014 | 0l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Chardonnay
    vyprodáno
    180 Kč
    2014 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Chardonnay
    vyprodáno
    92 Kč
    2015 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Tramín
    vyprodáno
    180 Kč
    2014 | 0,75l | výběr z hroznů
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Rulandské bílé
    vyprodáno
    92 Kč
    2015 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Rulandské šedé
    vyprodáno
    92 Kč
    2015 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Ryzlink rýnský
    vyprodáno
    89 Kč
    2014 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Müller Thrugau
    vyprodáno
    70 Kč
    2014 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Rulandské šedé
    vyprodáno
    160 Kč
    2014 | 0,75l | výběr z hroznů
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Sauvignon
    vyprodáno
    89 Kč
    2014 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Ryzlink rýnský
    vyprodáno
    89 Kč
    2012 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Cabernet Sauvignon
    vyprodáno
    80 Kč
    2012 | 0,75l | jakostní
    Červené víno od  Modrý sklep
    Tramín
    vyprodáno
    89 Kč
    2014 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Sauvignon
    vyprodáno
    89 Kč
    2013 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Tramín červený
    vyprodáno
    89 Kč
    2013 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Ryzlink rýnský
    vyprodáno
    89 Kč
    2011 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Müller Thrugau
    vyprodáno
    75 Kč
    2013 | 0,75l | jakostní
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Cabernet Sauvignon
    vyprodáno
    140 Kč
    2011 | 0,75l | výběr z hroznů
    Červené víno od  Modrý sklep
    Frankovka
    vyprodáno
    130 Kč
    2011 | 0,75l | pozdní sběr
    Červené víno od  Modrý sklep
    Chardonnay
    vyprodáno
    185 Kč
    2011 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Ryzlink rýnský
    vyprodáno
    130 Kč
    2013 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Chardonnay
    vyprodáno
    160 Kč
    2013 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Rulandské šedé
    vyprodáno
    160 Kč
    2013 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Veltlínské zelené
    vyprodáno
    130 Kč
    2013 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Sauvignon
    vyprodáno
    160 Kč
    2013 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Tramín červený
    vyprodáno
    160 Kč
    2013 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Rulandské bílé
    vyprodáno
    160 Kč
    2012 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Ryzlink rýnský
    vyprodáno
    185 Kč
    2012 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Sauvignon
    vyprodáno
    220 Kč
    2012 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep
    Rulandské šedé
    vyprodáno
    195 Kč
    2012 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Modrý sklep

    Charakteristika vinařství

    Pro všechny zájemce nabízí vinařství možnost degustací svých vín přímo ve sklepě nebo ve vlastní vinotéce. Ochutnávku lze spojit s návštěvou vinice, Modrý sklep nabízí svým zákazníkům také možnost uskladnit si své lahve přímo v jejich sklepě.

    Vinařství Modrý sklep vyrází vína ve třech základních řadách:

    Jakostní vína
    Tato kategorie vín se uvyrábí částečným řízeným kvašením. Sklizené hrozny se v malých objemech zpracovávají na pneumatickém lisu a vylisovaný mošt se nechá sedimentovat do druhého dne v odkalovacím tanku. Kvašení probíhá v teplotním rozmezí 16°C- 21°C 7 až 14 dní. Po dokvašení se víno stáčí z kvasnic. Důležitý je obsah kyselin v moštech. Hrubá kyselina jablečná se může díky kvasnicím odbourávat a proto je vhodné tento proces nechat proběhnout. Protože se víno prodává až po roce ležení, dojde přirozenými pochody k vypadnutí vinného kamene a např. termolabilních bílkovin, které mohou způsobovat dodatečné sedimenty nebo zákaly v láhvích.

    Zlatá řada
    Zlatá řada je tím nejlepším, co vám můžou v Modrém skepě nabídnout. Můžete si vybrat mezi ročníky, pozdními sběry či výběry z hroznů nebo podle obsahu zbytkového cukru. Jedná se o vína, která získala ocenění ve vinařských soutěžích a směřují  zpravidla do gastronomie nebo vinoték.

    Archivní vína
    Chcete ochutnat dvojnásobného Šampiona Valtických vinných trhů, GRAND PRIX VINEXU nebo víno, které pila anglická královna při návštěvě České republiky ? Myslíte, že dvacet let starý Müller-Thurgau je odepsaný? Je možné, aby Sauvignon splnil po sedmnácti letech vaše očekávání ? Je to možné ! Vína této kategorie jsou jen zlomkem vín, která odpočívají v archívu Modrého sklepa. Ano, některá jsou už za svými nejlepšími léty a jsou památkou a vzpomínkou na technologické postupy starých vinařů. Když si do karafy nalijete toto víno, necháte ho po dlouhých letech nadechnout ono bude na vás dlouhé hodiny dýchat svým vyzrálým buketem a bude ve Vás vzbuzovat příjemné emoce.



    x