Vinařství Dobrovolný

Vinařství Dobrovolný


Vinařství má své počátky už v roce 1965
a dnes je tedy producentem s letitou zkušeností.

V roce 1976 byl zakoupen tehdy značně neudržovaný až zchátralý sklep. Ten si vyžádal nákladné přestavby, až byl přiveden ke své funkční podobě. Jeho zvláštností v celém komplexu Modrých sklepů v Novém Šaldorfu je to, že je vytesán do pískovce ve slohu gotickém, zatímco drtivá většina ostatních sklepů má charakter klenby románské.


Ryzlink rýnský (VOC)
294 Kč
2015 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Sauvignon (VOC)
300 Kč
2015 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Sauvignon
poslední lahve
250 Kč
2014 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Veltlínské zelené
poslední lahve
250 Kč
2014 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Ryzlink rýnský
poslední lahve
250 Kč
2014 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Rulandské bílé
186 Kč
2013 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Sauvignon
poslední lahve
214 Kč
2012 | 0,75l | výběr z hroznů
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Pálava
poslední lahve
214 Kč
2012 | 0,5l | výběr z hroznů
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Tramín
poslední lahve
214 Kč
2011 | 0,5l | výběr z hroznů
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Rulandské šedé
257 Kč
2011 | 0,5l | výběr z bobulí
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Chardonnay
poslední lahve
171 Kč
2011 | 0,5l | výběr z hroznů
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Neuburské
poslední lahve
114 Kč
2009 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Zweigeltrebe Rosé
vyprodáno
157 Kč
2013 | 0,75l | pozdní sběr
Růžové víno od  Vinařství Dobrovolný
Sylvánské zelené
vyprodáno
186 Kč
2013 | 0,75l | jakostní
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Muškát moravský
vyprodáno
114 Kč
2013 | 0,75l | kabinetní
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Ryzlink rýnský VOC
vyprodáno
257 Kč
2013 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Veltlínské zelené
vyprodáno
129 Kč
2011 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Vinařství Dobrovolný
Frankovka
vyprodáno
171 Kč
2009 | 0,75l | jakostní
Červené víno od  Vinařství Dobrovolný

Charakteristika vinařství


Přikoupením sousedního sklepa se od roku 1994 zvedla výrobní a skladová kapacita vinařství a později se tato část stala sklepem archivním. Oba podzemní a nadzemní trakty byly propojeny v jediný pracovní i obslužný celek. Pak přišly na řadu nákladné, ale pro výrobu kvalitních vín nezbytné moderní technologie. V tomto ohledu jde tedy o hospodářství, které je technologicky na špičkové úrovni.

Výroba vína byla do roku 2006 závislá pouze na nákupu hroznů. Nyní však přibližně 60% hroznů pochází z produkce 15 ha vlasních vinic s ideální polohou v obci Nový Šaldorf, trať Kraví Hora. Vinice je osázena nejlepšími odrůdami hroznů s cílem zajistit co nejvyšší kvalitu vín.

Podzemní prostory sklepa slouží ke zrání a archivaci vín, také však k exkurzím a přímým ochutnávkám a jejich předpolí slouží zase k technologickému zpracování hroznů. Nadzemní podlaží pak poskytují pohodlné posezení všem návštěvníkům. Vinařství Dobrovolný v současné době využívá 4 sklepy. 3 jsou navzájem propojené a nacházejí se pod penzionem a prostorami k posezení. 4. potom slouží jako archivní sklep.

Rozlehlé prostory sklepního komplexu nabízejí celkem pět místností k posezení, v různých kapacitách. Dvě menší vyhoví skupinám do 15ti a 20ti hostů. Ty větší potom pojmou 40 a 50 návštěvníků a nový sál v přízemí penzionu má 120 míst. Celková obslužná kapacita představuje tedy 245 míst a požadavek na obsazení lze libovolně kombinovat.





x