VINEA Znojmo



Společnost Vinea Znojmo byla založena v roce 1993 Ing. Mojmírem Vychodilem CSc. Od roku 2014 vede vinařství rukou pevnou i citlivou jeho dcera Monika Palaščáková.

Vinea vlastní 58 ha vinic v nejcenějších znojemských lokalitách jako je Kraví hora.
Všechna svá vína vyrábí z vlastních hroznů. O vinice pečují s nejvyšší péčí, protože hrozny jsou základem pro kvalitní víno. Vinice jsou vedeny v integrované produkci, která je výrazně šetrnější k životnímu prostředí.

Dornfelder
120 Kč
2016 | 0,75l | moravské zemské
Červené víno od  VINEA Znojmo
Rulandské šedé
200 Kč
2016 | 0,75l | výběr z hroznů
Bílé víno od  VINEA Znojmo
Chardonnay
200 Kč
2016 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  VINEA Znojmo
Pálava
170 Kč
2016 | 0,5l | moravské zemské
Bílé víno od  VINEA Znojmo
Neuburské
110 Kč
2016 | 0,75l | moravské zemské
Bílé víno od  VINEA Znojmo
Cabernet Sauvignon rosé
vyprodáno
130 Kč
2016 | 0,75l | moravské zemské
Růžové víno od  VINEA Znojmo

Charakteristika vinařství


V roce 1995 zakoupila firma Vinea kopaný sklep v Novém Šaldorfu. Sklep je vykopán v gotickém stylu, v pískovcové hornině obsahující vysoké množství jílovitých částic. Je dlouhý 65 m, má dvě souběžné chodby a sahá do hloubky až 20 m pod zemský povrch. V těchto místech se drží stálá roční teplota, která je vynikající pro zrání přívlastkových vín. Povrch sklepních stěn je pokryt ušlechtilou sklepní plísní Cladosporium cellare jenž tvoří černé povlaky na stěnách, sudech i archivních lahvích. Tato plíseň dokáže udržovat stejnoměrnou vlhkost ve sklepních prostorách. Při nadbytku vlhkosti naroste a pohltí vzdušnou vlhkost, v opačném případě vlhkost uvolňuje.

Později samozřejmě došlo k modernizaci sklepních prostor i výrobního zařízení. Byl pořízen nový šetrný mlýnkoodstopkovač, pneumatický horizontální lis a nerezové nádoby pro tvorbu vyšších hygienických standardů. Pro zrání vín využívají ve Vinea dubových i akátových dřevěných sudů. Vína kvasí velice pomalu díky nízkým sklepním teplotám. Dlouhým kvašením při nízkých teplotách dochází k tvorbě vyššího množství aromatických látek ve výsledném víně, a proto si pak můžete vychutnat vysoce aromatická, lehká a příjemně pitelná vína z nejlepších znojemských vinic.

Vinea Znojmo hospodaří na 58 ha vinic ve Znojemské vinohradnické oblasti v katastru několika vinařských obcí. Nejznámější je trať Kraví hora – obec Konice, která se řadí mezi nejlepší vinařské tratě na Znojemsku. Druhou viniční tratí je Načeratický kopec – Oblekovice.

Vinný sklep společnosti Vinea se nachází v Novém Šaldorfu, v prostředí vinných uliček, a ze kterého je nádherný výhled na vinice a další vinařské vesničky. Ve sklepě si můžete předem objednat řízenou degustací vín a posezením v příjemném prostředí společenské místnosti nad sklepem, která pojme až 30 osob.



x