Zpět
  • MCH-0001_H.png
  • MCH-0002_H.png
  • MCH-0003_H.png
  • LAH-0167_H.png
  • LAH-0197_H.png
  • LAH-0153_H_Frankovka_Lahofer.png
1 190 Kč
Přidat do košíku

1 vinice : 1 odrůda : 2 vinaři

Prozkoumejte rozdílný rukopis dvou vinařů na vínech stejné odrůdy ze stejné vinice


Známé vinařské moudro praví, že víno se rodí ve vinici. „Před tím se ale zrodí v mé hlavě,“ míří neomylně k podstatě Doc. Miloš Michlovský, právoplatný guru moravského vinařství, kterého jsem si dovolila přizvat ke spolupráci na tomto projektu. Mým cílem v něm je představit vám vína jedné odrůdy, která byla vyrobena z hroznů vypěstovaných na stejné viniční trati, ale zpracovaná dvěma rozdílnými vinaři. Že troufale porovnávám nesrovnatelné, mě hned v úvodu galantně upozornili oba vinaři, které jsem si pro svůj záměr vybrala. Já však trvám na tom, že pro nás všechny, kteří se o víně rádi učíme a oceníme pohled z více úhlů, jde o zajímavý studijní materiál.

Hrozny pro všechna vína v této kolekci byly vypěstovány ve Znojemské vinařské podoblasti. Sauvignony jsou z viniční tratě U Hájku, Rulandy šedé z Lampelbergu a Frankovky z viniční trati Na vyhlídce. Ročníky nelze sladit ani při nejlepší vůli, což úzce souvisí s filozofií výroby obou vinařů.


Doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc.  |  Vinselekt Michlovský


Doc. Miloš Michlovský se řadí k předním českým odborníkům v oboru vinařství, vinohradnictví a šlechtění révy vinné. Jeho bohatá profesní kariéra by naplnila pět dalších takovýchto článků, proto si velmi vážím, že neváhá být blízko lidem v základní úloze enologa svého vinařství Vinselekt Michlovský. Prémiová vína značky Michlovský přitom patří k absolutní špičce mezi českými víny.
„Zaplať pánbůh, že existuje rukopis vinaře,“ hodnotí Doc. Michlovský s úsměvem záměr tohoto projektu. „Ze Znojemska zpracovávám hrozny z více viničních tratí, ale vždycky to dělám po svém. Terroirově, ne tendenčně. Vínu prospívá respekt k pestrosti terroirových stanovišť. Ve finále však víno vždycky specifikuje ten, kdo pracuje s hrozny. Metodika, technologie, ale i jen třeba přístup kyslíku ve spojitosti s kvasinkami, to vše se velmi významně podepisuje na podobě vína.“
 

Ing. Jiří Lancman  |  Vinařství LAHOFER

Ing. Jiří Lancman, hlavní enolog dobšického Vinařství LAHOFER, patří k o generaci mladším vinařům. Pokud by se vinaři dali škatulkovat, jakože nedají, Jiří Lancman by s víny LAHOFER patřil k módní vlně novosvětských vín. Nutno dodat, že dnes opravdu velmi oblíbených. Ve vínech značky LAHOFER klade důraz na expresivitu a bohatou primární aromatiku vhodně volených odrůd. Pro výrobu bílých vín je zde zásadní trendový předpoklad, že víno se bude pít velmi mladé. Lehké a svěží.
„Zdravá a správně vyzrálá surovina je u nás základ kvalitního vína,“ shrnuje Jiří Lancman výhody vinařství, které obhospodařuje více než 430 ha vinic. „Až 80 % výroby bílých a růžových vín proto můžeme lisovat z krásných celých hroznů. Zejména odrůdám se silnější slupkou bobule tento šetrný způsob velmi svědčí. Výsledné víno nás pak odmění typicky odrůdovou svěží vůní a chutí."


Znojemská vinařská podoblast leží na hranici dvou geografických celků, Českého masivu a Karpat, což dává místním vinicím granitoidní podloží. Všechny tři vybrané viniční tratě jsou položené v nadmořské výšce mezi 200 až 300 m. n. m. a jsou situovány na jihovýchod. Převládají zde lehčí písčité půdy a spraše, které se rychle zahřívají a produkují štíhlá, ale elegantní a ovocitá vína. Průměrný roční úhrn srážek se pohybuje pouze okolo 500 mm. Proces zrání hroznů ovlivňuje teplý vzduch proudící k nám z Panonské nížiny. Spolu s chladnými nocemi utváří známý efekt výrazné aromatiky ve víně.




Viniční trať U Hájku | Vinařská obec Dobšice | Znojemská vinařská podoblast | Celková výměra trati je 36 ha, z toho Sauvignon 10,5 ha.


Vinselekt Michlovský: Sauvignon 2015 | pozdní sběr | barrique | suché
viniční trať U Hájku | Dobšice | samostatně neprodejné

Hrozny jsou zpracovány technologií řízeného kvašení s následným školením a zráním vína v barrique sudech. Vyvážená vůně citronového tymiánu, kručinky a dozrávajících nektarinek doprovází v chuti výrazná kořenitost a bylinnost s pikantními kyselinami v závěru.
 

Vinařství LAHOFER: Sauvignon 2016 VOC | suché
viniční trať U Hájku | Dobšice | detail vína

Typický znojemský Sauvignon broskovo-angreštového typu s minerálními podtóny zatříděný do apelačního systému VOC Znojmo v dubnu 2017.





Viniční trať Lampelberg | Vinařská obec Vrbovec | Znojemská vinařská podoblast | Celková výměra trati je 38 ha, z toho Rulandské šedé 5,3 ha.


Vinselekt Michlovský: Rulandské šedé 2016 | ps | barrique | suché
viniční trať Lampelberg | Dobšice | samostatně neprodejné

Vyvážená vůně vanilky a vyzrálých hroznů, mandlí a sušeného ovoce je harmonicky doplněna o prvky tropických dužnatých plodů, které dokonale souzní s příjemně asimilovanými kyselinami a výraznou kořenitostí. Víno je aktuálně zařazeno mezi 100 nejlepších vín Salonu vín České republiky.
 

Vinařství LAHOFER: Rulandské šedé 2017 | pozdní sběr | polosladké
viniční trať Lampelberg | Dobšice | detail vína

Harmonické víno jantarové barvy obdařila příroda ve vinici Lamplberg ušlechtilou plísní Botritis cinerea, která se ve vůni promítá do typických botrytických tónů. Jeho odrůdovost je ale čitelná v odstínech medu a brusinek. V chuti snadno odhalíte med a rozinky v kombinaci se šťavnatější kyselinkou, déletrvající dochuť okouzlí kombinací oříšků, máselných tónů či přezrálé hrušky.





Viniční trať Na vyhlídce | Vinařská obec Olbramovice | Znojemská vinařská podoblast | Celková výměra trati je 315 ha, z toho Frankovka 7,4 ha.


Vinselekt Michlovský: 49 LATITUDE Frankovka 2016 | kabinet | suché
viniční trať Na vyhlídce | Olbramovice | samostatně neprodejné

Vůně čerstvého a transformovaného peckového ovoce s hebkými tóny štěpů švestkového dřeva v chuti doplňují šťavnaté kyseliny s vyprofilovanými elagotaniny a charakteristickou ohnivostí v dochuti.
 

Vinařství LAHOFER: Frankovka 2015 | pozdní sběr | suché
viniční trať Na vyhlídce | Olbramovice | detail vína

Vyvážené víno rubínové barvy, v jehož vůni ucítíte výrazné kořenité aroma ostružin, třešní, skořice a čokolády. Chuť je delikátní, s výraznější kyselinkou, které dominuje jemná tříslovina. Vábivé odstíny hořké čokolády a kakaového prášku jsou patrné v dlouhé dochuti. Víno působí díky vysokému extraktu sladším dojmem.


Proč byste měli ochutnat tato vína ve srovnávací degustaci?
  • Začátečníci si v přímém srovnání snadněji zafixují základní pojmy jako primární odrůdová aromatika, víno typu barrique, botrytické tóny nebo mineralita.
  • Pokročilí ocení aroma transformovaného ovoce charakterizující komplexní víno s vysokým potenciálem ke zrání.
  • Jde o jedinečný komplet vín se stejným jmenovatelem viničních tratí a odrůd, který zároveň představí osobitý styl dvou velkých vinařství.


text: Petra Pokorná, Vinotrh.cz
foto: archívy Vinselekt Michlovský a Vinařství LAHOFER








x
[Error loading the WebPart 'Pux_Redirect' of type 'Pux-Redirect']
[Error loading the WebPart 'Pux_RemoveRedirectedOldURL' of type 'Pux-RemoveRedirectedOldURL']