Suchá / do 4 g
Kód kolekce: VIN.0253
V této kolekci najdete výhradně bílá vína s maximálním obsahem 4 gramy zbytkového cukru na litr, což je u nás základní zákonná hranice pro značení suchých vín. Výjimku tvoří víno, jehož zbytkový cukr dosahuje 9 g/l a to v případě, že rozdíl mezi zbytkovým cukrem a obsahem kyselin (přepočtený na kyselinu vinnou) je maximálně 2 g/l nebo méně. Všechna vinařství z této kolekce jsou navíc zcela typická právě svým zaměřením na výrobu suchých vín. U několika vzorků vás zaujme i „sladší“ projev vína, který je způsobený vyšším obsahem alkoholu. Právě alkohol má schopnost umocnit vnímání i nízkých zbytkových cukrů ve víně. Pro laika je tento efekt zvlášť dobře poznatelný zejména u tělnatých červených vín z jižní polokoule. Zatímco ale červených suchých máme na Znojemsku dost, bílá vína do čistých 4 gramů cukru je potřeba dobře vybírat. Nechte se proto inspirovat naší Suchou kolekcí, ochutnávejte a srovnávejte!
Obsah balení
Suché bílé víno odrůdy Rulandské šedé, ročník 2017, pozdní sběr, z dobšického sklepa Jiřího Horta. Víno má žlutavou barvu se zlatavými odlesky, vůně je kořenitě medová . Víno má svoji plnost , olejovitou strukturu, a výraz s dochutí lískového oříšku. Doporučujeme ke kuřecímu a králičímu masu na bylinkách. Archivaci nejméně do roku 2025.
detail vína
Víno typicky žlutozelené barvy s jemným ovocitým buketem. Na patře vyzní aroma grepů, limetky a kiwi, ve finále dominují bylinkové tóny (pelyněk, estragon). Živé, dobře strukturované víno s minerální dochutí, v závěru pepřnatě řízné. Víno vstřícné a podbízivé chuti, ideální pro sváteční chvíle. Doporučujeme k tučnějším zabíjačkovým specialitám a bílé rybě na grillu s majonézovým dresinkem. Výborné v kombinaci s vepřovým kolínkem na víně a šalvěji. Je vhodné jej servírovat jako dobře temperované entrée ve společnosti holandských sýrů s kořením. Víno získalo vysoké hodnocení a zlatou medaili na Nominační výstavě Znojemské vinařské podoblasti v srpnu roku 2019 a bojuje tedy o umístění v Salonu vín ČR pro rok 2020.
detail vína
Suchý Ryzlink rýnský od Špalků ročníku 2017 zrál stejně jako jeho premiérový předchůdce nesířený ve velkém 2000 litrovém sudu. Jak tvrdí Marek Špalek, velké víno bez sudu nevznikne. A Špalkovic druhý Rýňák z velkého sudu je prý snad ještě lepší než ten první. V žádném případě si však nepředstavujte barrikové víno nebo výrazné tóny dřeva. Velký sud byl již 5x použitý, mimo jiné na výrobu sur-lie vín. Rýňák v něm získal zlatavou barvu, komplexnost a medovost na úkor primární aromatiky. V průběhu zrání navíc proběhlo jablečno-mléčné kvašení, takže víno ztratilo ostrou kyselinu jablečnou, je tedy více krémové a harmonické.
detail vína
Suché bílé víno odrůdy Rulandské šedé, ročníku 2018 v pozdním sběru, z vrboveckého sklepa Jana Vaňka.
detail vína
Víno zelenkavé barvy, v jehož vůni naleznete tóny tropického ovoce, lískových oříšků a medu. Chuť výrazně ovocná a minerální.
detail vína
Víno zářivé žlutozlaté barvy, již ve vůni velmi komplexní, elegantní, s jemnými tóny perfektně zralého žlutého melounu a ananasu. V chuti výrazně peprný, kořenitý veltlín s mocným, mnohovrstevným a přitom elegantním závěrem. Vhodné jako aperitiv, k jarním salátům, chřestu. Ke grilovaných či dušeným rybám, k drůbeži a měkkým čerstvým sýrům.
detail vína