Znojemské Sauvignony
Kód kolekce: VIN.0488
Sauvignony ze Znojemské podoblasti patří k těm nejlepším z České republiky. Jednoznačně jim svědčí místní lehké, štěrkopískové půdy. Díky vysokému počtu slunečných dnů dosahuje vysoké vyzrálosti hroznů, která zdejším Sauvignonům propůjčuje bohatý ovocitý profil s tóny angreštu, rybízu a bílé broskve. Znojemské Sauvignony jsou velmi aromatické, se středně plným tělem a minerální dochutí. Ochutnejte náš výběr Sauvignonů ze Znojemska. Zajímavostí kolekce jsou Sauvignony ze Znovínu Znojmo a z Vinařství LAHOFER, na jejichž výrobu byla použita vlastní kvasinka.
 |
Sauvignon patří spolu
s Veltlínským zeleným
a Ryzlinkem rýnským
mezi tři nejtypičtější
odrůdy Znojemské
vinařské podoblasti.
Tyto odrůdy mohou být
zařazeny do VOC Znojmo.
|
Obsah balení
Milovníci vín odrůdy Sauvignon jistě přivítají tuto šarži z ročníku 2020, u které jsme se po letech vrátili k technologii Terroir Levure, tedy použití čisté kultury kvasinek získané v minulosti přímo z vinice U tří dubů. Projev lokality je tak ještě více umocněn. Po přivonění objevíte bohaté tóny po angreštu, limetce a zeleném banánu. V ústech ohromí svou mohutností, ušlechtilostí, harmonií a svěžestí. Objevíte líbivé příchutě po vyzrálém pomelu, čerstvém ananasu i granátovém jablku. Příjemná je i lehká minerálnost v dochuti daná použitou kvasinkou. Můžete podávat k rybám nebo kuřecímu masu. Víno má velmi dobré předpoklady k archivaci.
detail vína
Suché bílé víno odrůdy Sauvignon ročníku 2022, pozdní sběr, z vinařství Piálek & Jäger. Lehčí a svěží SG s intenzivním aroma angreštu, lučního kvítí a slaměnek. V chuti dominují tóny zelených jablek, nektarinek a květů hluchavek. Dlouhý minerální závěr. Víno určené přímo do gastronomie.
detail vína
Suché bílé víno odrůdy Sauvignon ročníku 2022 z vinařství Jiřího Horta zatříděné do VOC Znojmo v dubnu 2023.
detail vína
Suché bílé víno odrůdy Sauvignon ročníku 2020, pozdní sběr, z vinařství THAYA. Víno kvasilo a zrálo v sudech o objemu 400l z francouzského dubu. Barva je jemně žlutá. Ve vůni dominuje charakter sřelného prachu a silné minerality. Tento vjem je doprovázen tóny černorybízového listu a cintronové trávy. V chuti vyniká mineralita snoubená s štavnatou kyselinou a dlouhou perzistencí.
detail vína
2022 |
0,75l |
pozdní sběr
|
Suché bílé víno odrůdy Sauvignon ročníku 2022, pozdní sběr, z vinařství Farmy u tří dubů. Víno bylo vyrobené z hroznů z mimořádné vinice U tří dubů. Odkalený mošt při vzniku tohoto vína rozdělil sklepmistr do více nádob s lehce rozdílnými přístupy. Po prokvašení Sauvignony spojil a dva až tři měsíce nechal na velmi jemných kalech pro lehké zakulacení. Také byla použita technologii kryomacerace (několikadenní naležení pomletých hroznů při velmi nízkých teplotách) pro dosažení vyšší aromatiky. Víno má velmi výrazná vůně s tóny bezového květu, hluchavek a černého rybízu. Chuť obohacují nasládlé tóny zralého angreštu a bílé broskve. Vše citlivě podtrhuje inspirativní kyselinka, která harmonizuje zbytkový cukr.
detail vína
Víno s brilantně čistou zelenkavě zlatavou barvou a intenzivní ovocnou vůní charakterizovanou broskvovými odstíny. Chuť se nese na podobné aromatické vlně, je šťavnatá a ovocná, s převládajícími tóny broskví či josty, doplněná o lehce pikantní kyselinku a dlouhou perzistenci.
detail vína