Znovín Znojmo

Znovín Znojmo vyrábí jubilejní víno se souhlasem Augustiniánského opata při jubileu založení kláštera na Starém Brně roku 1323. Je vyrobeno z hroznů, které dosáhly výjimečné cukernatosti (sladkosti) a víno se tak vyznačuje plností a mimořádnými aromatickými i chuťovými vlastnostmi. Hrozny pro výrobu vína pochází z vinařské oblasti Morava, podoblasti znojemské. Cukernatost, původ hroznů i chuťové vlastnosti tohoto vína s přívlastkem „výběr z hroznů“ ověřila Státní zemědělská a potravinářská inspekce, vlastní technologii výroby vína pak opat, aby odpovídalo požadavkům Kodexu kanonického práva na mešní víno. Navazuje tak na tradici výroby mešního vína z klášterních vinic. Starobrněnské opatství je v současnosti jediným opatstvím Řádu sv. Augustina na světě, dle privilegia papeže Benedikta XIV. z roku 1752. Ve znaku opata je písmeno E jako upomínka na zakladatelku kláštera, královnu Elišku Rejčku a symbol augustiniánů: otevřená kniha, která je v pozadí planoucího srdce protnutého šípem. Kniha je slovo Boží, jež proniklo srdcem a duší. Víno bylo oceněno na významných mezinárodních soutěžích, získalo stříbrnou medaili na „HONG KONG INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2019" v Číně, zlatou medaili na „SAN FRANCISCO INTERNATIONAL WINE COMPETITION 2019“ v USA nebo stříbrnou medaili v Národní soutěži vín - Salon vín 2020.

Panenské víno tradiční moravské odrůdy Neuburské z první sklizně z nové výsadby na šatovské viniční trati Peklo. Atraktivní víno s bohatou vůní po šťavnatých broskvích, čerstvém ananasu a opojné vanilce. V ústech krásně hladké, suché, svěží, s příjemnými tóny po zeleném banánu, citrusových plodech a granátovém jablku. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo těstovinám. Víno má dobré předpoklady k archivaci.

Ochutnejte výjimečnou šarži Veltlínského zeleného, jedná se totiž o panenské víno a zároveň první veltlín z viniční trati U tří dubů vůbec. Ve vůni je ušlechtilý, jemný, krásně ovocný, s tóny po broskvích a tropickém ovoci. V ústech je nádherně svěží, čistý a bohatý. Oceníte příchuť po zeleném banánu, rynglích a angreštu. Vzletná kyselina je optimálně zakulacena pocitem ušlechtilé nasládlosti, která přechází i do velmi dlouhé dochuti. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo rybám. Víno má dobré předpoklady k archivaci.

Vína označená nálepkou „JEŠTĚRKA ZELENÁ“ latinsky LACERTA VIRIDIS jsou vyráběna z hroznů z viničních tratí, které jsou současně i teritoriem vzácné a velmi krásné ještěrky zelené. Ještěrka zelená u nás žije pouze v ekologicky čisté krajině. Ochutnejte skvostný tramín, který po přivonění ohromí bohatostí a pestrostí vůní po fialkách, šeříku a tropickém ovoci. V ústech zaujme svůdnou nasládlostí vyváženou svěžestí hravých kyselin. Líbivá je příchuť po broskvích a voňavých banánech. Můžete vychutnávat ke kuřecímu masu nebo asijské kuchyni. Víno má dobré předpoklady k archivaci.

Polosladké bílé víno méně známé odrůdy Sauvignon šedý, ročník 2019 ve výběru z hroznů, ze Znovínu Znojmo. Ve vůni objevíte černý rybíz, ale i nasládlé tóny po tropickém ovoci a opojných liliích. V ústech je nádherně hladké, čisté, se svůdným zbytkovým cukrem vyváženým svěžími kyselinkami. Pohladí vás líbivá přichuť po broskvích, meruňkách, ananasu a vanilce. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo rybám. Víno má velmi dobré předpoklady k archivaci.

Víno a drahokam ptačí říše - ledňáček. Pokud budete mít štěstí, zahlédnete při svých vycházkách přírodou překrásně zbarveného modrooranžového mystického ledňáčka říčního (Alcedo atthis). Ledňáček jako symbol věrnosti, ale i ryzí čistoty vod, symbolizuje i způsob čisté výroby vína. To znamená zchlazení hroznů na 4 °C po dobu několika dnů (tzv. cryomacerace) a dále lisování, odkalení, kvašení – to vše čistě a za studena. Atraktivní Sylvánské zelené z ročníku 2020 tradičně potěší příznivce ledňáčkových vín líbivou vůní po citrusových plodech a angreštu. Na jazyku oceníte harmonii a čistotu chuťového projevu, svěžest jarně vzletných kyselin a příjemnou ovocnou příchuť po tropických plodech. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo rybám. Doporučujeme vychutnávat jako mladé a svěží.