DomůNabídka vín Bílé víno BUBLINY VAJ.0019
BUBLINY
BUBLINY BUBLINY
~/getmetafile/25cba6a5-88ca-421e-b7a4-5bc4b1c2beb5/VAJ-0019_H_upr.aspx, 1, 0

BUBLINY

Martin Vajčner | vinařství | VAJ.0019|   |  suché  |  moravské zemské | 2020 | 0,75 l | alk: 11,5 % | zbytkový cukr: 2 g/l | kyseliny: 0 g/l

Přírodně perlivé víno naturálního vinaře Martina Vajčnera. pojením odrůd Veltlínské zelené (70%) a Neuburské (30%) vzniklo víno, které svým charakterem spojuje viniční tratě třetihorního podloží, které se nacházejí v pásu Národního parku Podyjí. Staré hlavy Veltlínu daly tomuto "petnatu" ve vůni i v chuti do vínku typicky znojemskou kořenitost po pepři a pražených mandlích. Neuburg z Načeratického kopce je v tomto cuvée odrůdou, která projev zakulacuje typickou máslovostí a chlebovinkou. Část rmutu byla macerována, což dodalo nejen jantarové odlesky ve sklenicích - víno je svým projevem výrazné s dlouhou a velmi příjemnou dochutí. Terroir vinice na Kraví hoře se díky pozdější sklizni ročníku 2020 projevuje v celé své parádě a dodává tomuto vínu ve vůni typické lehce živočišné tóny, které dělají víno zábavné a originální. Vše společně velmi dobře a harmonicky funguje, víno je dobře čitelné a výborně pitelné. Autorem obrazu k tomuto vínu je Monika Kačmarčikova. Vyrobeno z hroznů z viničních tratí Kraví hora v Konicích a Načeratický kopec v Oblekovicích - podoblast Znojemská. Víno spontánně kvasilo ve skleněných a nerezových nádobách. Část rmutu ležela 3 dny na slupkách a třapinách. Při 4-5 g/l zbytkového cukru dokvášelo v láhvích do sucha. Po měsíci ležení byly z každé láhve ručně odstřeleny nejhrubší kvasnice. Zraje samostatně v láhvích na jemných kvasnicích. Víno jemně perlí a působí tak velmi svěžím dojmem. Víno není čiřeno ani filtrováno. Bez přídavku síry. Ležením na láhvi bude získávat jemnější perlení a krémovější charakter.

Objem 0,75 l
Alkohol 11,5 %
Zbytkový cukr 2 g/l
Kyseliny
ID produktu VAJ.0019
Bezcukerný extrakt
Cukernatost hroznů
Doba archivace
Podávat vychlazené na
Obsahuje oxid siřičitý Ano
Hrozny sbírány
Evidenční č.j.
Číslo šarže 8/20
Vinařská oblast Oblekovice
Viniční trať Načeratický kopec

Martin Vajčner | vinařství Přírodní vína mladého znojemského vinaře Martina Vajčnera
jste mohli v letech 2016 - 18 ochutnat pod značkou NAVAJN.

V roce 2019 přichází s projektem vlastního vinařství. Vína aktuálního vinařského ročníku 2018 už můžete ochutnat pod jeho novou privátní značkou Martin Vajčner | vinařství.

Ve svém vlastním vinařství upevnil a posílil filozofii a styl výroby přírodních vín z ekologicky udržovaných vinic, k čemuž sám uvádí: „Zaměřuji se na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuji zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snažím, aby má činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívám pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuji především kvalitně provedené zelené práce.“
 


  Více zde

257 Kč
Přidat do košíku
10 okurek
Okurky
Váš bonus za nákup. Sbírejte okurky a získejte zajímavé odměny.


x