Popis produktu
Naturální víno autentického vinaře Petra Nejedlíka z vinařství Dobrá vinice, Nový Šaldorf. Jde o suché cuvée čtyřech burgundských odrůd: Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc a Pinot Noir, které byly kvašeny společně. Lisovány byly celé hrozny. Víno zrálo 11 měsíců na kvasnicích v nových dubových sudech o objemu 600 a 225 litrů. Víno není filtrováno. Víno má zlatavou barvu s lehkými odstíny růžové. Vůně je jemná, přesto intenzivní a vytrvalá. Připomíná žluté ovoce, směs mandlí a exotického koření. Chuť je svěží, mladá a plná s lehkým podtónem ušlechtilého dřeva , vanilky a minerality. Hodí se k úpravám červeného masa se světlými omáčkami (kořenová zelenina) , k tuňákovi, k sýrům.
Vinice a hrozny se v Dobré vinici pěstují v souladu s přírodou,
ošetřují se na bázi biologické, nikoliv chemické, používají se postřiky z přírodních produktů jako jsou např. kopřivy, přeslička apod. Hnojivo je také na přírodní bázi – koňský a kravský hnůj.
Úrodnost vinných keřů je přísně regulována pod 60 q/ha (pod 45hl/ha), všechny práce s révou a sběr hroznů probíhají ručně.
Zralost hroznů není určena pouze obsahem cukrů, ale skutečným (enologickým) vyzráním všech složek hroznu: tj. cukernatostí, obsahem a složením kyselin, zralostí taninů a buketních složek (jadérka, slupky).
Víno zraje v pískovcových sklepích dobré Vinice (ranně třetihorní mořská sedimentační vrsva), kde jsou ideální podmínky pro zrání vína v sudech a ležení vína v lahvích.