Cabernet Sauvignon

Odrůdy vína Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je stará francouzská odrůda z Bordeaux, kříženec Cabernetu Franc a Sauvignonu Blanc. Kvalitní červená vína, která se z ní dají vyrobit, vynikají typicky tmavě červenou až granátovou barvou. Aroma bývá nejčastěji popisováno jako směs černého rybízu, zelené papriky, cedrového dřeva a grafitu z čerstvě ořezané tužky, u barikových vín se přidává vůně otevřené doutníkové krabice. Chuť bývá černorybízová se stopami po tmavých třešních, ostružinách nebo marmelády s lesního ovoce. V nejkvalitnějších ročnících vyzrávají červená vína odrůdy Cabernet Sauvignon od přívlastků pozdní sběr až po výběr z hroznů či dokonce bobulí. Vyzrálá, často barikovaná vína jsou vhodná pro archivaci. Cabernet Sauvignon můžete při podmračených chladných večerech popíjet samotný, ale kombinovat ho můžete s masitými jídly, zejména jehněčí pečeni, bifteky, krůtím masem, nebo zvěřinou.

Lahodné Sauvignony z moravských vinic

Nejlepším vínům odrůdy Cabernet Sauvignon, a to v přívlastcích kabinetní víno, pozdní sběr, výběr z hroznů či výběr z bobulí, se na Znojemsku daří například na viničních tratích Staré vinice u Havraníků, Na vyhlídce u Olbramovice u Moravského Krumlova, Vinná hora u Vrbovce, Skalky u Šatova, Pod tratí u Dobšice u Znojma, Dílec u Jezeřan, Fládnická v Hnanicích, Nad sklepy ve Vrbovci, Kraví hora u Sedlešovic, Na vinicích u Jaroslavic, Dílec u  Jezeřan, U sv. Urbana nedaleko Vrbovce, U lipky v Oleksovicích, Na vinici u Šatova, Kraví hora u Konic, Knížecí vrch v Hnanicích, Vinohrady u Hodonic, Leskoun u Olbramovic, U bunkru v Šatově, Dívčí vrch u Slupi, Volné pole u Hostěradic či Dolina u Ječmeniště.