Suchý Ryzlink rýnský od Špalků ročníku 2017 zrál stejně jako jeho premiérový předchůdce nesířený ve velkém 2000 litrovém sudu. Jak tvrdí Marek Špalek, velké víno bez sudu nevznikne. A Špalkovic druhý Rýňák z velkého sudu je prý snad ještě lepší než ten první. V žádném případě si však nepředstavujte barrikové víno nebo výrazné tóny dřeva. Velký sud byl již 5x použitý, mimo jiné na výrobu sur-lie vín. Rýňák v něm získal zlatavou barvu, komplexnost a medovost na úkor primární aromatiky. V průběhu zrání navíc proběhlo jablečno-mléčné kvašení, takže víno ztratilo ostrou kyselinu jablečnou, je tedy více krémové a harmonické.
Víno žluto-zelené barvy s typickým „veltlínovým“ charakterem. Ve vůni grep, v chuti dominují příjemné mandlové a pepřnaté tóny. Dobře strukturovaný a energický Veltlín stylu Wachau. Doporučujeme k zeleninovým salátům s majonézovým dresinkem, víno vynikne v kombinaci s gratinovanými těstovinami (pasticcio), nebo grilovanou bílou klobásou a bramborovým pyré. Je skvělým společníkem holandským sýrům s kořením. Doporučit můžeme i goudu nebo eidam.
Víno zelenkavé barvy. Ve vůni naleznete jemnou ovocnost, která v chuti přechází do kořenitých až jemně kouřových tónů se šťavnatou dochutí.
Zlato-zelenkavá barva tohoto vína předznamenává jeho vůni. V ní najdete aroma medových pláství a koriandru, které se v chuti mění na sušené rozinky a lesní med s výraznými kořenitými tóny, především po tymiánu. Hebký, srovnaný cukr doprovází příjemná osvěžující kyselinka a dlouhotrvající perzistence. Kombinujte toto víno s pikantní paštikou, husími nebo kachními játry, thajskou kuchyní či sýry s modrou plísní.
Romantické víno odrůdy Pálava z jižní části znojemského regionu jistě potěší milovníky svůdně nasládlých a zároveň jarně svěžích vín. Po přivonění objevíte atraktivní vůně po vyzrálých broskvích, exotickém ananasu a opojném jasmínu. V ústech pohladí líbivý zbytkový cukr vyvážený příjemnou kyselinou. Oceníte ovocnou příchuť po meruňkách, vyzrálém angreštu nebo banánu. Můžete podávat například ke kuřecímu masu nebo rybám. Víno má velmi dobré předpoklady k archivaci.
Polosuché bílé víno odrůdy Sauvignon ročníku 2018 z vinařství Piálek a Jäger zatříděné do apelačního systému VOC Znojmo v dubnu 2019. Víno světlé žluto-zelené barvy. Ve vůni i v chuti tóny černého rybízu a angreštu ve vůni i v chuti.
