Malí Vinaři
Kód kolekce: VIN.0138
Velká vinařská jména táhnou, někdy ale hledáte víno, na které ve vinotékách běžně nenarazíte. Přitom jsou to právě malí vinaři, kteří často navazují na několikagenerační vinařskou tradici v rodině a na jejich přístupu k vínu je to znát. Zákonná definice pojmu „malý vinař“ v podstatě neexistuje. Obecně je vžitá ustálená psychologická hranice malého vinaře jako vinařství s produkcí do 50.000 litrů vína ročně. Právě z vín takovýchto vinařství, včetně těch úplně nejmenších, jsme pro vás sestavili tuto kolekci vín. Pro zajímavost přehled produkce vinařství z této kolekce: Markel – 5.000 lahví/rok, Simenon – 6.600 lahví/rok, Nápravovi – 9.000 lhaví/rok. Carkov, Jan Vaněk a Jiří Kořínek uvádí cca 30.000 lahví/rok. Pozor, mnohá z těchto vín přes internet jinde nekoupíte!
Obsah balení
Suché víno odrůdy Sauvignon, ročník 2015, z chvalovického vinařství SIMENON. Kořenité s příjemnou ovocnou vůní čerstvých kopřiv, černého rybízu a angreštu.
detail vína
Suché růžové víno odrůdy Dornfelder. Vinařství Josef Kořínek vzniklo v roce 2015 a vína tohoto ročníku jsou první, která uvádí na trh. Navazuje tak na rodinnou tradici výroby vína. Josef Kořínek obhospodařuje dle zásad integrované produkce 4 hektary vinohradů o stáří od 11 do 24 let, což dává jeho vínům jedinečný charakter. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce od 264 m.n.m. do 342 m.n.m. a jsou součástí Národního parku Podyjí.
detail vína
Bílé víno odrůdy Tramín červený, vyrobené z hroznů z viniční tratě Kacperky. Vinohrad se táhne nad údolím Daníže na dlouhé muldě, kterou uzavírá trať Na zámku (a jen oko znalce pozná, kde končí a začíná druhá vinice). Jde o rozsáhlý komplex 36 ha, který je tvořen jednak původními oleksovičskými převážně svažitými viničními polohami, tak i polními tratěmi na rovinatém vrcholu muldy. Na jižně orientovaných svazích se nachází nejstarší a tedy nejprověřenější části tohoto vinohradu. Jde o polohu Kozí hora (Gaitzberg), která dala pojmenování celé dnešní vinici a na níž dominují nově osázené terasy z roku 1937. Poté svah přechází ve Starou horu (Altenberg). Nad jaroslavickou bažantnicí se pak rozprostírá na jih obrácená část vinice kdysi nazývaná Činžovní vinohrady (Zinsweingarten) a rovinatý díl U ptačího hnízda (Beim Vogelhaus).
Kacperky jsou obhospodařovány pouze 4 pěstitely a jsou tedy tvořeny velkými parcelami vinohradů. Vinohradníci tu obhospodařují Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Tramín červený a Pálavu. A nově i Ryzlink rýnský a Svatovavřinecké.
detail vína
Bílé víno odrůdy Ryzlink rýnský z vinařství Jana Vaňka zatříděné pod značku VOC Znojmo v dubnu 2016.
detail vína
První víno ročníku 2016 z Vinařství Nápravových z Nového Šaldorfa je polosuché cuvée odrůd Sylvánské zelené a Sauvignon.
detail vína
2012 |
0,75l |
pozdní sběr
|
Suchá vína Ryzlinku vlašského se dobře uplatní jako aperitiv ke studeným předkrmům a k celé paletě jídel jednoduché, všední kuchyně. Hodí se k zeleninovým jídlům i zeleninovým polévkám a bílým sýrům, k lehké úpravě ryb či jemným paštikám, ale i k šunce a vepřové pečeni.
detail vína