Salon vín ČR 2022

Znovín Znojmo vyrábí jubilejní víno se souhlasem Augustiniánského opata při jubileu založení kláštera na Starém Brně roku 1323. Je vyrobeno z hroznů, které dosáhly výjimečné cukernatosti (sladkosti) a víno se tak vyznačuje plností a mimořádnými aromatickými i chuťovými vlastnostmi. Hrozny pro výrobu vína pochází z vinařské oblasti Morava, podoblasti znojemské. Cukernatost, původ hroznů i chuťové vlastnosti tohoto vína s přívlastkem „výběr z hroznů“ ověřila Státní zemědělská a potravinářská inspekce, vlastní technologii výroby vína pak opat, aby odpovídalo požadavkům Kodexu kanonického práva na mešní víno. Navazuje tak na tradici výroby mešního vína z klášterních vinic. Starobrněnské opatství je v současnosti jediným opatstvím Řádu sv. Augustina na světě, dle privilegia papeže Benedikta XIV. z roku 1752. Ve znaku opata je písmeno E jako upomínka na zakladatelku kláštera, královnu Elišku Rejčku a symbol augustiniánů: otevřená kniha, která je v pozadí planoucího srdce protnutého šípem. Kniha je slovo Boží, jež proniklo srdcem a duší. Víno bylo oceněno na významných mezinárodních soutěžích, získalo stříbrnou medaili na „HONG KONG INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2019" v Číně, zlatou medaili na „SAN FRANCISCO INTERNATIONAL WINE COMPETITION 2019“ v USA nebo stříbrnou medaili v Národní soutěži vín - Salon vín 2020.

Vinařství WALDBERG potvrdilo špičkovou kvalitu svých vín tímto mimořádným rýňákem. Jde totiž už o druhý vzorek, který prošel náročným dvoukolovým hodnocením odborné komise a byl zařazen do exkluzivní Královské řady VOC Znojmo. Vína Královské řady, která mohou být pouze z odrůdy Ryzlink rýnský, procházejí dvěma komisemi pro rozhodnutí a mohou být zatříděna nejdříve po 33 měsících od data ověření hroznů. Víno zelenkavě zlatavé barvy, ve vůni i v chuti převládá minerální charakter s tóny lipového květu a bylinek s perspektivní kyselinkou, která dává vínu zajímavý potenciál ke zrání.

Milovníci vín odrůdy Sauvignon jistě přivítají tuto šarži z ročníku 2020, u které jsme se po letech vrátili k technologii Terroir Levure, tedy použití čisté kultury kvasinek získané v minulosti přímo z vinice U tří dubů. Projev lokality je tak ještě více umocněn. Po přivonění objevíte bohaté tóny po angreštu, limetce a zeleném banánu. V ústech ohromí svou mohutností, ušlechtilostí, harmonií a svěžestí. Objevíte líbivé příchutě po vyzrálém pomelu, čerstvém ananasu i granátovém jablku. Příjemná je i lehká minerálnost v dochuti daná použitou kvasinkou. Můžete podávat k rybám nebo kuřecímu masu. Víno má velmi dobré předpoklady k archivaci.

Svěží, nazlátlou barvu s výraznou vůní po lipovém květu, žlutém melounu a meruňkovém kompotu s výraznými petrolejovými a minerálními tóny doplňují v chuti vyzrálé hrozny, pikantní kyselinka s ovocitou dochutí a zajímavým zbytkem cukru.

Suché bílé cuvée odrůd Rulandské bílé + Veltlínské zelené, ročníku 2019, z vinařství Jan Plaček. Název cuvée Karlov je odvozen podle viniční tratě odkud pocházejí hrozny. Zaujme vás přitažlivá barva lipového květu. Vůně vína je decentní, příjemná, květinová, po roztočení ve skleničce se uvolní lehký nádech vanilky a koření. Víno zrálo v sudu. V chuti se krásně doplňuje svěžest se zakulaceností a příjemnou dochutí Rulandského bílého. Doporučujeme podávat k tradiční české kuchyni, ale i těstovinám a zeleninovým pokrmům. Víno je zařazeno mezi 100 nejlepších vín Salonu vín ČR pro rok 2022.

Mohutné víno zářivé barvy žlutého melounu s vůní po chlebové kůrce a lískovém oříšku, kterou podtrhuje jemně minerální a medově nasládlý vanilkový tón. Bohatě extraktivní chuť se stopami ovoce, lískového oříšku a jemného vanilkového koření má dlouhou perzistenci a přitažlivý slaný závěr.