| NAV.0001
| suché
| moravské zemské | 2015 | 0,75 l | alk: 13,5 % | zbytkový cukr: 0 g/l | kyseliny: 6 g/l
Pilotní víno mladých vizionářských vinařů NAVAJN, František Nahodil a Martin Vajčner, kteří se kromě odborných degustací a vinařské turistiky věnují také výrobě přírodního vína. Svou první řadu vín s názvem Liška Ryšavá věnovali významné historické osobnosti, která je spojována s historií Znojma. Přezdívka Liška Ryšavá je v historických pramenech zmiňována ve spojitosti se Zikmundem Lucemburských, synem Karla IV. Nepřehlédnutelný ryšavý vzhled krále a císaře Zikmunda můžete najít i ve vínech této řady. Specifická barva vína je dána použitou technologií výroby. Bobulky hroznů jsou macerovány v dubových sudech (Valašský dub CHKO Bílé Karpaty) společně s vínem, čímž vytváří originální oranžový až ryšavý nádech u vína. Kvašení probíhá samovolně bez přidaných kvasinek. V průběhu kvašení a zrání vína na jemných kvasničních kalech není přidávána žádná síra ani jiná chemie, probíhá pravidelné míchání kalů metodou surlie. Odbourávání kyseliny jablečné probíhá samovolně. Těsně před lahvováním je víno buď mírně přisířeno nebo lahvováno zcela bez konzervantů. Víno není filtrováno. Vína mají díky zrání na kvasnicích bez síry v dubovém sudu mimo svůj odrůdový charakter také specifické aroma i chuť připomínající vanilku, kávu kouřové tóny, chlebovinku a minerály.
| Objem |
0,75 l |
| Alkohol |
13,5 % |
| Zbytkový cukr |
|
| Kyseliny |
6 g/l |
| ID produktu |
NAV.0001 |
| Bezcukerný extrakt |
|
| Cukernatost hroznů |
|
| Doba archivace |
|
| Podávat vychlazené na |
|
| Obsahuje oxid siřičitý |
Ano |
| Hrozny sbírány |
|
| Evidenční č.j. |
|
| Číslo šarže |
1/15 |
| Vinařská oblast |
Strachotice |
| Viniční trať |
Dívčí vrch |
Vliv terroir
Hrozny pro toto víno byly sbírány na viniční trati Dívčí vrch. Jedná se o malou dvacetiletou vinici v integrované produkci v okrajové části tratě Dívčí vrch. Zatravnění celé vinice bez použití herbicidů, jižní expozice vinohradu. Slabě alkalická jílovito-hlinitá půda s pH 7,2. Průměrná roční teplota 9,2 C, průměrné srážky 510 mm. Geologický původ – jemné křemenné písky a štěrkopísky Karpatské předhlubně. Nadmořská výška 240 metrů nad mořem, svažitost 3%.
V okolí rostou teplomilné rostliny stepního charakteru: vzácná mandloň nízká, kosatec nízký, třezalka ozdobná a třeba pampeliška pozdní. Viniční trať Dívčí vrch se nachází v katastru vinařské obce Strachotice a patří mezi nejprestižnější na Znojemsku.
Více se o NAVAJN dozvíte
ZDE.