Popis produktu
Osou katastu, v němž leží viniční trať Nad Kolářovým sklepem, je řeka Jevišovka zahlubující své údolí do mladých třetihorních sedimentů.Pěkné odkryvy jsou přístupné v opuštěných vinných sklepech v akátovém lesíku vprvo od silnice do Božic.V souvrství jsou patrné písky s polohami jílů.Vzácné jsou zde pevné pískovcové konkrece.Vyšší polohy po obou březích Jevišovky tvoří štěrkopískové terasy.Nejmladšími sedimenty jsou váté spraše a podél řeky přeplavené spraše a sedimenty s vyšším podílem humusu a rostlinné drtě.
Vinařství vzniklo roku 1993 a navázalo na dlouholetou tradici vinařství v Lechovicích. Zaměřuje se na výrobu kvalitních přírodních vín z hroznů pěstovaných ve vlastních vinicích o rozloze 236 ha.
Všechny vinice jsou obhospodařovány podle pravidel integrované produkce, kterou lze označit jako šetrnou k životnímu prostředí. Obzvláště se tu daří odrůdám Sauvignon, Pálava či Tramín, které jsou velmi dobře hodnoceny na vinařských výstavách.