Zpět
  • LAH-0203_P_upr.jpg
  • chmelicek.png
  • KOR-0061_H.jpg
  • Slaninada.png
  • PAJ-0048_P_upr.jpg
  • hovezi-pastika-chut-moravy.png
  • SPA-0071_H_upr.jpg
  • vinne-zele-chut-moravy.png
  • VIH-0112_H.jpg
  • svatojanske_orechy1.png
1798
Vložit do košíku

Vánoce s Chutí Moravy

Když je chuťovka k vínu svátečním zážitkem


Pět vybraných vín a pět delikates značky Chuť Moravy najdete i letos v našem dárkovém setu Vánoce s Chutí Moravy.
„Hledáme a oprašujeme recepty, vlastnoručně sbíráme suroviny a připravujeme delikatesy, na které se u nás už dávno zapomnělo,“ prezentuje své produkty tým nadšenců z brněnských Modřic, kde delikatesy značky Chuť Moravy vznikají.

Z široké nabídky produktů Chuť Moravy jsme letos nechali vybrat pětici vinařů ze Znojemské vinařské podoblasti, kteří jsou mimo jiné známí svým gurmánstvím, a požádali je o tip na atraktivní párování s vínem jejich vlastní produkce. Výsledkem je set pěti mimořádných moravských vín dokonale vyladěných s chutěmi těch nejkvalitnějších moravských pochutin.
Doporučujeme nejen jako krásný vánoční dárek, ale také k inspiraci a obohacení vašeho svátečního stolu!




                                                                                                                                                                                                                                                                                 

V kolekci Vánoce s Chutí Moravy najdete:



Vinařství ŠPALEK: Ryzlink rýnský z velkého sudu 2016  |  detail vína
& Slanináda | 100 ml | samostantě neprodejné 

Vydařenou novinkou značky Chuť Moravy je Slanináda. Jak sami tvůrci říkají, představte si ji jako džem, který je tak akorát sladký, ale zároveň i slaný, malinko pikantní, voňavý po koření a kouscích vypečené slaniny. S Rýňákem od Špalků ji spojuje kouřový tón v chuti a nádech vypalovaného sudu. Právě v takovém tento Rýňák zrál.
Kombinaci Ryzlinku rýnského z velkého sudu a Slaninády pečlivě vybral osobně Marek Špalek, sám velký ctitel gurmánské kuchyně a zarytý kuchař amatér, tak jak jej můžete poznat na jeho One Winemaker Show. Tohle párování vytvořil s cílem užít si kontrast chutí suchého Rýňáku, jehož kyselinka je zjemněna odbouráním kyseliny jablečné v průběhu zrání a překvapivě sladké a silné Slaninády. Jednodušeji to vyjádřil pan Špalek starší, přítomný při párovací degustaci: „Musíš prostě tu mastnotu něčím dobře spláchnout.“







Vinařství LAHOFER: Sauvignon 2017 VOC  |  detail vína
& Vinné želé | 100 ml | samostantě neprodejné

Sklepmistr vinařství LAHOFER, Jiří Lancman, vás při hovoru nad skleničkou vína překvapí širokými znalostmi v oblasti vzájemného působení vůní, chutí a látek obsažených v nápojích i pokrmech. Své bohaté zkušenosti promítl i do tohoto výběru, kdy k polosuchému Sauvignonu VOC Znojmo odvážně spároval červené vinné želé získané želírováním vína odrůd Frankovka a Svatovavřinecké.
Želé samozřejmě můžete servírovat klasickým způsobem s bílým pečivem nebo k palačinkám. Pikantní kyselinka vína v obou pochutinách ale vynikne obzvlášť pěkně, pokud želé přidáte na očka s masovou paštikou. Primární odrůdové tóny angreštu v Sauvignonu a drobného červeného ovoce v obou červených odrůdách pak napodobí klasické kouzlo brusinek na svíčkové.






Vinařství Trávníček a Kořínek: Pinot Noir 2016 ps  |  detail vína
& Hovězí paštika | 200 ml | samostantě neprodejné

Klasika, která nezestárne i klasika, kterou nenahradíte a kterou je chyba opominout, tím vším je kombinace červeného vína a červeného masa. V našem vánočním párování ji reprezentuje dvojice Pinot Noir 2016 ps z vinařství Trávníček a Kořínek a Hověží paštika značky Chuť Moravy. Tento výběr posvětil osobně Petr Kořínek, sklepmistr vinařství Trávníček a Kořínek a bývalý profesionální kuchař. Jeho kuchařský um můžete zažít při gurmánských degustacích ve sklepě vinařství Trávníček a Kořínek v hnanické sklepní uličce. Jemnou husí paštiku zde servíroval i při nedávném koštování svěžích mladých vín na Svatého Martina. Naopak k paštice vyrobené z vyzrálého bio hovězího masa, jater, vepřového bůčku a koření doporučuje plný a vyzrálý Pinot ročníku 2016 s decentní tříslovinou.

 
 


Vinařství Piálek & Jäger: Pinot Blanc 2015  |  detail vína
& Chmelíček | 100 ml | samostantě neprodejné

Kamil Piálek, menší z vinařské dvojice Piálek & Jäger, je muž mnoha zájmů. Můžete ho potkat, jak jede na kole z Karlových Varů do Znojma nebo se pokochat jeho malbami, které zdobí degustační místnost nového sklepa Piálek & Jäger. Již po několikáté se letos objevil v rámci Food festivalu na pódiu se samotným Zdeňkem Polreichem, aby párovali jeho vyhlášené speciality se šaldorfskými víny. Mimochodem, právě věhlasný kuchař a restauratér Zdeněk Polreich si velmi oblíbil delikatesu Chmelíček značky Chuť Moravy a odebírá ji do svého pražského baru Next door by Imperial. Vy si můžete Chmelíček vychutnat ve společnosti polosladkého Pinot Blanc z vinařství Piálek & Jäger. Soulad chutí polosladkého vína a křehkého výhonku mladého chmelu ve sladkokyselém nálevu je opravdu dokonalý!





Vinařství Vinice-Hnánice: Tramín červený 2017 vzb  |  detail vína
& Svatojánské ořechy | 100 ml | samostantě neprodejné

Už jste měli možnost navštívit restauraci Vyhlídka ve vinařství Vinice-Hnanice na okraji Národního parku Podyji? Moderní a elegantní restaurace zaměřená na zážitkovou grastronomii je důkazem, že v tomto vinařství párování vína a jídla rozumí.
Do našeho vánočního setu vybral ředitel vinařství Evžen Kašpárek opulentní kombinaci sladkého Tramínu červeného 2017 ve výběru z bobulí a Svatojánských ořechů. Tato jedinečná delikatesa se vyrábí z ještě zelených vlašských ořechů naložených do lahodného kořeněného sirupu. Svatojánské ořechy byly letos oceněny dvěma zlatými hvězdami na prestižní světové soutěži Great Taste Awards v Londýně, což je úspěch, který lze přirovnat k udělení Michelinské hvězdy pro restauraci. Svatojánské ořechy nakrájejte na tenké plátky a vychutnejte si harmonii chutí s douškem sladkého Tramínu.



 

Poznámka k balení dárkové sady Vánoce s Chutí Moravy:
Produkty jsou společně zabaleny v jednom standardním papírovém kartonu na víno, kde jsou místo šesté lahve vloženy delikatesy Chuť Moravy. Balení osahuje také list s výše uvedeným popisem párování. Krabice je přelepena samolepkou s názvem kolekce. Zájemcům o speciální luxusní balení můžeme nabídnout dřevěnou kazetu v ceně 410 Kč. O možnost přikoupení této kazety, prosím volejte na tel. č.: 727 876 093, protože není součástní naší nabídky.


© 2018 text a foto archívy vinařů a Vinotrh.cz






Aktuální nabídka platí od 18. 11. do 16. 12. 2018 (s garancí dodání do Vánoc).

 
x