Charakteristika vinařství
Rodinné vinařství Jan Plaček bylo založeno v roce 2001, i když první vinohradnické krůčky sahají do 80. let minulého století. Od prvních soudků s víny pro rodinu a přátele došlo po absolutoriu Jana Plačka na MZLU k významnému posunu při zpracování vinné révy, což nakonec přirozeně vyústilo ve vznik moderního rodinného vinařství Jan Plaček. Vinařství je založeno na znalostech a zkušenostech pana Jana Plačka, který prosazuje jednoduchý přístup k vinařství a vnímá, že splňovat a překračovat očekávání našich zákazníků ve všem, co děláme, je nezbytné.
U Plačků platí, že dobré víno se rodí ve vinicích. Proto na svých vinicích dodržují pravidla integrovaného pěstování révy vinné - v praxi to znamená minimum chemických zásahů a maximální podporu vlastních obranných mechanismů v ekosystému vinice.
Filozofií tohoto vinařství je výroba vysoce kvalitních odrůdových vín s ohledem na ekologické pěstování hroznů ve vinici. Vinařství využívá moderní technologické postupy. Vína zrají převážně v nerezových tancích, část červených vín v dřevěných (barikových) sudech, což jim během zrání propůjčuje jedinečné aroma a chuť.
Vinařství Plaček každoročně uvádí na trh mladá „svatomartinská vína“ pod registrovanou známkou. Mezi velmi oblíbená vína jejich produkce patří rosé a klaret vína. Vinařství se může pochlubit také specialitami, kterými jsou sekt kvašený v lahvi, perlivé víno nebo hroznový mošt bez alkoholu.
Pokud se rozhodnete navštívit Znojemsko, můžete si vychutnat atmosféru rodinného vinařství v nové budově v Moravských Bránicích. Kapacita jejich klenutého sklepu je do 40 osob. Součástí degustace může být prohlídka vinařství s výkladem o výrobě vína. Prostory jsou vhodné pro pořádání firemních akcí, řízené degustace nebo třeba rodinné oslavy.