Vinařství HANZEL

Vinařství HANZEL navazuje na dlouholetou rodinnou tradici výroby vína, předávanou z generace na generaci. Cílem vinařství je výroba kvalitních přívlastkových vín z hroznů vypěstovaných na význačných viničních tratích v okolí Miroslavi, jako jsou např. Weinperky, ležící na úpatí Markova kopce, či Volné pole.

Vína Vinařství HANZEL jsou vyráběna tradičním způsobem za použití nejmodernější technologie, která zaručuje šetrné zpracování hroznů. Maximální důraz kladený na kvalitu hroznů a jejich šetrné zpracování dává našim vínům výjimečný a osobitý charakter.

Novinka: 4x Tramín červený Hanzel DNA

V roce 2017 představilo vinařství Hanzel unikátní sadu čtyř Tramínů. Promítá se do ní práce vinohradníků, sklepmistrů, mistrů bednářů i přírody na samotném jihu Moravy. Tramín z jedné vinice změnil díky čtyřem různým způsobům zrání a práci sklepmistra svou výslednou chuť, vůni i barvu. Více se o celé kolekci dozvíte ZDE.

všechny typy / všechny odrůdy

Charakteristika vinařství

Zásadní přelom ve zpracování nastal v roce 2012, kdy vinařství započalo rozsáhlou rekonstrukci objektu v Miroslavi a pořídilo kompletní technologii pro příjem, zpracování, školení a skladování vína. Díky tomu se mohl razantně navýšit objem zpracovávaných hroznů i skladovací kapacity sklepa na současných 80 tis. l vína.


Ve vinařství Hanzel je hlavní důraz kladen na šetrnost výrobního procesu.

Hrozny jsou neprodleně po sběru v plastových bednách vyklápěny do odzrňovače s plastovým košem, který šetrně odděluje bobule od třapin bez jejich poškození. To zabraňuje uvolňování hořčin do moštu. Samotné bobule jsou pak pomocí nízkootáčkového čerpadla přepraveny do pneumatického lisu, kde probíhá lisování při nízkých tlacích.

Takto získaný mošt má nejvyšší kvalitu a je dále používán pro výrobu přívlastkových vín. Pomocí řízeného kvašení v nerezových tancích kontrolujeme kvasný proces tak, abychom dosáhli požadovaných parametrů při zachování aromatických látek.

Ubytování

Přímo v budově vinařství Hanzel je možno se ubytovat v komfortních hotelových pokojích, při jejichž nedávné rekonstrukci byl kladen velký důraz na zachování původního interiéru.


 

Vinotrh

POTVRZENÍ VĚKU

Vstupujete na stránky s prodejem alkoholu.
Prosím potvrďte, že Vám již bylo 18 let.
ano, bylo
ne, nebylo
Bohužel, k návštěvě těchto stránek musíte mít věk, který odpovídá zákonné věkové hranici pro konzumaci alkoholu.