Nabídka vín
Bílé víno
Červené víno
Růžové víno
Sekty a šumivá vína
Hroznový mošt
Ostatní
Kolekce vín
Vinařství
Vinařství
Ubytování ve vinařství
O víně
Enotéka
Akce
Alzheimer víno
Firemní víno
Doprodej
Svatební víno
Tipy na dárky
Přihlášení
E-mail
*
Heslo
*
Zapamatovat
Zapomenuté heslo
Přihlásit se
Registrovat se
E-mail
Odeslat žádost
Přihlášení
Domů
O víně
Vinařský slovník
Zbytkový cukr ve víně určuje druh vína
Zbytkový cukr ve víně určuje druh vína
Vinař se při výrobě vína může / musí podle svých zkušeností a za pomoci technologií rozhodnout, jak sladké bude výsledné víno. V moderních provozech může řídit teplotu moštu při kvašení, má možnost kvasný proces předčasně zastavit.
Mošt pro výrobu jakostního vína s přívlastkem musí mít minimálně 190 gramů cukru v litru neboli 19 stupňů normalizovaného moštoměru (19°NM), může ho mít i výrazně více. Při kvašení vzniká alkohol a oxid uhličitý.
Pokud se kvasný proces zastaví - ať už samovolně či uměle, zbývá ve víně určité množství cukru. To určuje, jaké víno pak je -
suché, polosuché, polosladké či sladké
.
Rozdělení vín podle obsahu zbytkového cukru je určeno vinařským zákonem:
Suché víno
Obsahuje maximálně 4 gramy cukru,
za určitých podmínek však i 9 gramů cukru v litru vína.
Polosuché víno
Má maximálně 12 gramů cukru,
za specifických podmínek pak maximálně 18 gramů cukru v litru vína.
Polosladké víno
Může mít maximálně 45 gramů cukru v litru vína.
Sladké víno
Obsahuje nad 45 gramů cukru v litru vína.
Jiná je situace u sektů. Ty se podle obsahu zbytkového cukru dělí dokonce do sedmi kategorií. Vzhledem k přítomnosti oxidu uhličitého (bublinek) se sekt zdá být sušší, než skutečně je.
Rozdělení sektů podle obsahu zbytkového cukru:
Brut Nature
do 3 gramů cukru v litru (sekt je bez dozáže)
Extra Brut
do 6 gramů cukru v litru
Brut
do 12 gramů cukru v litru
Extra Dry (extra sec)
do 17 gramů cukru v litru
Dry (sec)
do 32 gramů cukru v litru
Medium Dry (demi sec)
do 50 gramů cukru v litru
Sweet
nad 50 gramů cukru v litru
K tématu doporučuje článek:
Jak vnímáme vína podle zbytkového cukru
.
Vínotrh doporučuje
vyprodáno
Rizvanec 2021
2021 | 0,75l | moravské zemské
Vinařství Piálek & Jäger
145Kč
Koupit
Rulandské šedé
2021 | 0,75l | pozdní sběr
Vinařství Piálek & Jäger
240Kč
Koupit
vyprodáno
Ryzlink rýnský
2014 | 0,75l | VOC
ZNOVÍN ZNOJMO
160Kč
Koupit
vyprodáno
Frankovka
2009 | 0l | moravské zemské
Vinařství Arte Vini
269Kč
Koupit
vyprodáno
Rulandské modré
2012 | 0,75l | moravské zemské
Vinařství LAHOFER
165Kč
Koupit
vyprodáno
Ryzlink rýnský (VOC)
2012 | 0,75l | VOC
VINO HORT
236Kč
Koupit
novinka
Pálava
2021 | 0,75l | výběr z hroznů
Vinařství Vinice Hnanice
199Kč
Koupit
vyprodáno
Modrý Janek
2018 | 0,75l | moravské zemské
ZNOVÍN ZNOJMO
150Kč
Koupit
vyprodáno
Veltlínské zelené
2017 | 0,75l | kabinetní
Vinařství Špalek
150Kč
Koupit
vyprodáno
Rulandské šedé
2016 | 0,75l | pozdní sběr
Vinařství LAHOFER
190Kč
Koupit
vyprodáno
Ryzlink rýnský
2019 | 0,75l | pozdní sběr
Vinařství Jan Plaček
160Kč
Koupit
DNA - Tramín červený - akát
2015 | 0,75l | moravské zemské
Vinařství HANZEL
390Kč
Koupit
vyprodáno
Veltlínské zelené VOC
2018 | 0,75l | VOC
Vinařství Piálek & Jäger
180Kč
Koupit
vyprodáno
Tramín červený - Lacerta Viridis
2015 | 0,75l | pozdní sběr
ZNOVÍN ZNOJMO
150Kč
Koupit
vyprodáno
Sauvignon (VOC)
2013 | 0,75l | VOC
Vinařství Piálek & Jäger
190Kč
Koupit
Barikové víno / Barrique víno
Vinný kámen
Dekantace vína
Přejete si být informováni o akcích a novinkách?
Přihlašte se do newsletteru:
Vaše osobní údaje budou zpracovány dle pravidel o
ochraně osobních údajů
.
POTVRZENÍ VĚKU
Vstupujete na stránky s prodejem alkoholu.
Prosím potvrďte, že Vám již bylo 18 let.
ano, bylo
ne, nebylo
Bohužel, k návštěvě těchto stránek musíte mít věk, který odpovídá zákonné věkové hranici pro konzumaci alkoholu.
Podmínky používání stránek a ochrany osobních údajů