Popis produktu
Suchý Ryzlink rýnský od Špalků ročníku 2017 zrál stejně jako jeho premiérový předchůdce nesířený ve velkém 2000 litrovém sudu. Jak tvrdí Marek Špalek, velké víno bez sudu nevznikne. A Špalkovic druhý Rýňák z velkého sudu je prý snad ještě lepší než ten první. V žádném případě si však nepředstavujte barrikové víno nebo výrazné tóny dřeva. Velký sud byl již 5x použitý, mimo jiné na výrobu sur-lie vín. Rýňák v něm získal zlatavou barvu, komplexnost a medovost na úkor primární aromatiky. V průběhu zrání navíc proběhlo jablečno-mléčné kvašení, takže víno ztratilo ostrou kyselinu jablečnou, je tedy více krémové a harmonické.
Vinařství Špalek je rodinným vinařstvím, které od roku 1970 vede František Špalek, syn Josefa Špalka, který do Nového Šaldorfa přišel v roce 1945 z Valašska.
Skutečný rozvoj zažilo vinařství až po roce 1989, kdy stát konečně povolil soukromě podnikat. Kromě manželky Marty jsou výraznými posilami rodinného vinařství také synové Petr Ilgner a Marek Špalek. Oba dva vinařství vystudovali a mají za sebou bohaté zahraniční zkušenosti.
Vinařství Špalek patří posledních dvacet let mezi stálice na tuzemské vinařské scéně. Toto rodinné vinařství je známo především díky výrobě nejrůznějších specialit: Šaler (likérové víno), Sur lie (víno na kvasnicích), Edelspitz (víno vyrobené technologií 19. století), Barrique (víno zrající v dubových sudech) a Gryllus (rodinná značka pro prestižní cuvée).