Suché bílé víno odrůdy Sauvignon nese rukopis sklepmistra Lukáše Kovalského z vinařství SIMENON, který o tomto Sauvignonu říká: " Je to typický zástupce Sauvignonů z Kraváku (Kraví Hora), který každoročně dělám z této polohy a každoročně je stejný v aromatice. Vůně je černorybízová, angreštová intenzivní. Chuť je plná extraktivní a nutí dalšího doušku."
Vinařství SIMENON
Vinařství Simenon, založené roku 2012, se v názvu odkázuje na jméno chvalovického rychtáře Simenona Numbrfuhna, který roku 1717 písemně stvrdil podmínky stanovené pro výčep vína Louckým klášterem.
Sklepní hospodářství se nachází ve vinařské obci Chavlovice na Znojemsku. Více zde