Zpět
  • ART-0029_P.png
  • DVP-0007_P.png
  • DVP-0008_P.png
  • NAV-0001_P.png
  • SPA-0035_P.png
  • VIH-0063_P.png
2 656 Kč
Přidat do košíku

Oranžová

Oranžová vína - fenomén, móda, tradice

Téma oranžových vín se letos dralo výrazně do popředí a už na jaře si získalo můj zájem. Možná jste zaregistrovali blog Oranžová vína – tradice, fenomén nebo móda?, ve kterém jsem avizovala možnost sestavení vánoční kolekce oranžových vín. Povedlo se!

Představuji vám set šesti oranžových vín, skvělý studijní materiál, kam jsem zařadila i jeden vzorek z qvevri od Petra Nejedlíka, možná lehce kontroverzní (protože sířený) Ryšák z Vinice-Hnanice nebo premiérový vzorek vinařů z NAVAJN.

Oranžová vína jsou vyráběna specifickými metodami, jejichž způsob a míra užití závisí zejména na záměru vinaře. Vždy se ovšem jedná o vína z hroznů bílých odrůd, která dlouho macerovala na šlupkách hroznů (pro získání barvy) a dlouho ležela na kalech a zrála v dubových sudech. Proces vývoje vína se vinaři snaží ovlivňovat jen málo, kvašení je spontánní, moc se nesíří a nefiltruje, pouze stáčí.
Ať už aktuální fenomén oranžových vín sledujete jako já se zájmem nebo naopak skepticky, tato vína si určitě zaslouží vaši pozornost!




                                                                                                                                                                                                                                                                                            

V kolekci Oranžová najdete tato mimořádná vína:


VINAŘSTVÍ DOBRÁ VINICE:   Nejedlík Orange
2011 | 0,75 l | moravské zemské | suché |  detail vína

Exkluzivní víno s podtitulem Vin Naturel Étrange od autentického vinaře Petra Nejedlíka. Víno kvasilo a zrálo v nových dubových sudech 24 měsíců a zrálo v hliněné nádobě qvevri z Gruzie (hliněné neglazované nádoby o objemu 1100 litrů z červené terakoty) 5 měsíců. Víno náleží do kategorie přírodních oranžových vín. Všechny procesy kvašení a zrání vína jsou přirozené, bez přídavků šlechtěných kvasinek a jakýchkoliv jiných aditiv. Víno není filtrováno. Vůně je jemně oxidativní, přesto velmi intenzivní a vytrvalá. Chuť připomíná přezrálé ovoce s medem a koňakem. Potenciál tohoto vína je 8 a více let.

 
VINAŘSTVÍ ŠPALEK:   PETIT EDELSPITZ - Pinot Gris ORANGE WINE
2009 | 0,75 l | moravské zemské | suché |  detail vína

Oranžové víno odrůdy Pinot Gris / Rulandské šedé vyrobili u Špalků tradiční metodou bez použití kvasinek a enzymů v rámci speciální edice vín Petit Edelspitz. Pošlapáním celých hroznů a třídenní macerací před lisováním tak docílili mohutného vína s osobitým projevem. Víno má měděnou bravu, patří tedy do kategorie vín označovaných jako vína oranžová. Ve vůni tohoto vína najdete luční seno. Víno má silně kořenitou chuť s tóny lékořice, doprovázenou příjemnou kyselinkou.

 
ARTE VINI:   ORANGE RESERVE 2015
2015 | 0,75 l | moravské zemské | suché |  detail vína

Okouzlující víno čistě zářivé oranžové barvy a silného ovocitého aroma se podařilo vytvořit Renému Vrátilovi z Arte Vini. Na své první oranžové použil nejlepší hrozny odrůdy Pálava. Surovina ležela dva měsíce v sudu na šlupkách, kde přirozeně prokvasila, a následovalo šetrné lisování. Víno pak leželo 12 měsíců v barrikovém sudu na zbytkových hrubých kvasinkách. Víno je nesířené, třikrát stočené a nalahvované pod šroubový uzávěr. Mimochodem, fotografie v úvodu této stránky zobrazuje reálný sud, ve kterém tato oranžová Pálava zrála ve sklepě vinařství Arte Vini v Novém Šaldorfě u Znojma.

 
VINICE-HNANICE:   RYŠÁK - Rulandské šedé
2015 | 0,75 l | výběr z hroznů | polosladké |  detail vína

„Pozor, náš Ryšák není oranžové víno tak jak je dnes nejvíce chápáno,“ vysvětluje ředitel vinařství Vinice-Hnanice Evžen Kašpárek. „Při jeho výrobě jsme využili jednu z technologií výroby oranžových vín, a to dlouhodobou maceraci na šlupkách hroznů, čím jsme se snažili dosáhnout vysoké extraktivnosti a typického ryšavého zabarvení. Naše víno je sířené, zatímco u typických oranžových vín naopak tmavší barva vzniká právě díky enzymatickým reakcím vína bez přítomnosti síry.“
Doporučujeme porovnat s ostatními víny z této kolekce, která nejsou sířena. Skvělý studijní vzorek!

 
DOBRÁ VINICE:   Sauvignon Blanc qvevri
2013 | 0,75 l | moravské zemské | suché |  detail vína

Specialitou je také tento Sauvignon Blanc od autentického vinaře Petra Nejedlíka. Polovina vína byla kvašena a macerována v qvevri hliněných nádobách z Gruzie 10 měsíců na rmutu. Druhá polovina kvasila a zrála v nových dubových sudech o objemu 500 litrů. Po spojení vína odpočívala v dubových sudech dalších 6 měsíců. Víno lze řadit mezi tzv. oranžová vína díky totožné technologii výroby. Zatím má v barvě spíše žluté tóny, ale díky absenci síry bude při zrání dále tmavnout. Sám Petr Nejedlík říká, že zejména Sauvignony se chovají svým specifickým způsobem „Vína jsou nad námi vinaři,“ tvrdí v souladu s autentickým cítěním.

 
NAVAJN:   Liška Ryšavá - Ryzlink rýnský
2015 | 0,75 l | moravské zemské | suché |  detail vína

Pilotní víno mladých vizionářských vinařů NAVAJN. Svou první řadu vín s názvem Liška Ryšavá věnovali významné historické osobnosti, která je spojována s historií Znojma, Zikmundovi Lucemburskému přezdívanému právě Liška Ryšavá.
Specifická ryšavá barva vína je dána použitou technologií výroby. Bobulky hroznů jsou macerovány v dubových sudech společně s vínem, čímž vytváří originální oranžový až ryšavý nádech u vína. Kvašení probíhá samovolně bez přidaných kvasinek. V průběhu kvašení a zrání vína na jemných kvasničních kalech není přidávána žádná síra ani jiná chemie, probíhá pravidelné míchání kalů metodou surlie. Odbourávání kyseliny jablečné probíhá samovolně. Těsně před lahvováním je víno buď mírně přisířeno nebo lahvováno zcela bez konzervantů. Víno není filtrováno. Vína mají díky zrání na kvasnicích bez síry v dubovém sudu mimo svůj odrůdový charakter také specifické aroma i chuť připomínající vanilku, kávu kouřové tóny, chlebovinku a minerály.


 


Text: 1.12.2016, Petra Pokorná, Vinotrh.cz


Pro velký zájem je kolekce nově zařazena do standardní nabídky Vinotrh.cz. Množství je limitováno.









 
Aktuální nabídka platí do 31.12.2016 nebo do vyprodání zásob.

Poslední expedice před Vánočními svátky je ve středu 21.12.2016. V týdnu mezi Vánocemi a Silvestrem expedujeme v omezeném provozu.
V případě potřeby volejte o informace na tel. č.:  727 876 093

 
x
[Error loading the WebPart 'Pux_Redirect' of type 'Pux-Redirect']
[Error loading the WebPart 'Pux_RemoveRedirectedOldURL' of type 'Pux-RemoveRedirectedOldURL']