DomůVinařství Vinařství Vinařství Špalek

Vinařství Špalek

Vinařství Špalek je rodinným vinařstvím, které od roku 1970 vede František Špalek, syn Josefa Špalka, který do Nového Šaldorfa přišel v roce 1945 z Valašska.

Skutečný rozvoj zažilo vinařství až po roce 1989, kdy stát konečně povolil soukromě podnikat. Kromě manželky Marty jsou výraznými posilami rodinného vinařství také synové Petr Ilgner a Marek Špalek. Oba dva vinařství vystudovali a mají za sebou bohaté zahraniční zkušenosti.

Vinařství Špalek patří posledních dvacet let mezi stálice na tuzemské vinařské scéně. Toto rodinné vinařství je známo především díky výrobě nejrůznějších specialit: Šaler (likérové víno), Sur lie (víno na kvasnicích), Edelspitz (víno vyrobené technologií 19. století), Barrique (víno zrající v dubových sudech) a Gryllus (rodinná značka pro prestižní cuvée).

Zweigeltrebe Rosé
novinka
150 Kč
2018 | 0,75l | moravské zemské
Růžové víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
GRYLLUS rosé BIO
novinka
165 Kč
2018 | 0,75l | kabinetní
Růžové víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Sauvignon BIO
novinka
190 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Rulandské bílé
novinka
165 Kč
2018 | 0,75l | moravské zemské
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Sauvignon BIO
novinka
190 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Rulandské bílé
novinka
165 Kč
2018 | 0,75l | moravské zemské
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Sauvignon BIO
novinka
190 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Rulandské bílé
novinka
165 Kč
2018 | 0,75l | moravské zemské
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Ryzlink rýnský z velkého sudu
novinka
250 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Veltlínské zelené
novinka
150 Kč
2018 | 0,75l | kabinetní
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
der Ilgner SPRUDEL
220 Kč
2018 | 0,75l | perlivé
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Zweigeltrebe
165 Kč
2017 | 0,75l | jakostní
Červené víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Sauvignon - KRAVÁK
300 Kč
2017 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Šaler červený
220 Kč
2015 | 0,5l | likérové
Červené víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Šaler bílý
220 Kč
2017 | 0,5l | likérové
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Svatováclavské 2018
poslední lahve
150 Kč
2018 | 0,75l | moravské zemské
Červené víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Ryzlink rýnský z velkého sudu
poslední lahve
250 Kč
2016 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Veltlínské zelené VOC
poslední lahve
170 Kč
2017 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Veltlínské zelené VOC
210 Kč
2017 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Sauvignon VOC
230 Kč
2017 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Gryllus bílý BIO VOC
poslední lahve
210 Kč
2017 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Rulandské bílé
poslední lahve
165 Kč
2017 | 0,75l | moravské zemské
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Gryllus červený
299 Kč
2015 | 0,75l | známkové
Červené víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
KRAVÍ HORA Pinot Blanc SUR LIE
275 Kč
2016 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Meruňkový nektar - der Ilgner
120 Kč
0 | 0,75l |
Hroznový mošt od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Cuvée A Rh+
265 Kč
2016 | 0,75l | moravské zemské
Červené víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
EDELSPITZ PIGAGE - oranžové víno
500 Kč
2015 | 0,75l | moravské zemské
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
GRYLLUS bílý
poslední lahve
230 Kč
2016 | 0,75l | pozdní sběr
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Sauvignon VOC
poslední lahve
230 Kč
2016 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
KRAVÍ HORA Sauvignon
210 Kč
2016 | 0,75l | moravské zemské
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Sauvignon
210 Kč
2014 | 0,75l | VOC
Bílé víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Svatováclavské víno 2014
134 Kč
2014 | 0,75l | moravské zemské
Červené víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
GRYLLUS
270 Kč
2010 | 0,75l | známkové
Červené víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
Zweigeltrebe
150 Kč
2012 | 0,75l | pozdní sběr
Červené víno od  Vinařství Špalek
Přidat do košíku
PRAGUE GOLD
Vína s bodovým ohodnocením 88 – 89 bodů
    Tramín
    Tramín
    210 Kč
    2012 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Přidat do košíku
    Rulandské šedé BIO
    vyprodáno
    190 Kč
    2017 | 0,75l | moravské zemské
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Veltlínské zelené
    vyprodáno
    150 Kč
    2017 | 0,75l | kabinetní
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Zweigeltrebe Rosé
    vyprodáno
    150 Kč
    2017 | 0,75l | moravské zemské
    Růžové víno od  Vinařství Špalek
    KRAVÍ HORA Ryzlink rýnský
    vyprodáno
    250 Kč
    2017 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Svatováclavské 2017
    vyprodáno
    150 Kč
    2017 | 0,75l | moravské zemské
    Červené víno od  Vinařství Špalek
    Zweigeltrebe
    vyprodáno
    165 Kč
    2016 | 0,75l | pozdní sběr
    Červené víno od  Vinařství Špalek
    KRAVÍ HORA Ryzlink rýnský
    vyprodáno
    250 Kč
    2016 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Gryllus červený
    vyprodáno
    299 Kč
    2014 | 0,75l | známkové
    Červené víno od  Vinařství Špalek
    Veltlínské zelené VOC
    vyprodáno
    170 Kč
    2016 | 0,75l | VOC
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    KRAVÍ HORA Tramín
    vyprodáno
    210 Kč
    2016 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    GRYLLUS rosé
    vyprodáno
    150 Kč
    2016 | 0,75l | moravské zemské
    Růžové víno od  Vinařství Špalek
    Zweigeltrebe rosé
    vyprodáno
    150 Kč
    2016 | 0,75l | moravské zemské
    Růžové víno od  Vinařství Špalek
    Rulandské bílé
    vyprodáno
    150 Kč
    2016 | 0,75l | moravské zemské
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Tramín červený
    vyprodáno
    390 Kč
    2015 | 0,38l | výběr z bobulí
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Zweigeltrebe
    vyprodáno
    150 Kč
    2015 | 0,75l | pozdní sběr
    Červené víno od  Vinařství Špalek
    Ryzlink rýnský
    vyprodáno
    230 Kč
    2015 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Svatováclavské víno 2016
    vyprodáno
    140 Kč
    2016 | 0,75l | moravské zemské
    Červené víno od  Vinařství Špalek
    Ryzlink rýnský VOC
    vyprodáno
    230 Kč
    2015 | 0,75l | VOC
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    GRYLLUS
    vyprodáno
    270 Kč
    2013 | 0,75l | známkové
    Červené víno od  Vinařství Špalek
    Veltlínské zelené
    vyprodáno
    150 Kč
    2015 | 0,75l | kabinetní
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Ryzlink rýnský (VOC)
    vyprodáno
    230 Kč
    2015 | 0,75l | VOC
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Veltlínské zelené (VOC)
    vyprodáno
    170 Kč
    2015 | 0,75l | VOC
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Zweigeltrebe Rosé
    vyprodáno
    140 Kč
    2015 | 0,75l | moravské zemské
    Růžové víno od  Vinařství Špalek
    Pinot Gris - Orange wine
    vyprodáno
    400 Kč
    2009 | 0,75l | moravské zemské
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Rulandské šedé - Kraví hora
    vyprodáno
    210 Kč
    2014 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Ryzlink rýnský - Kraví Hora
    vyprodáno
    230 Kč
    2014 | 0,75l | pozdní sběr
    Bílé víno od  Vinařství Špalek
    Cabernet Sauvignon - Kraví Hora
    vyprodáno
    270 Kč
    2013 | 0,75l | pozdní sběr
    Červené víno od  Vinařství Špalek
    PRAGUE REGIONAL CHAMPION
    Nejvýše hodnocené víno regionu obdrží titul Prague Regional Champion. Pro udělení tohoto titulu je třeba, aby se zúčastnilo alespoň 6 vín z příslušného regionu. Pořadatel může regiony podle potřeby sloučit.
      Šaler červený
      Šaler červený
      vyprodáno
      220 Kč
      2011 | 0,5l | likérové
      Červené víno od  Vinařství Špalek
      Gryllus rosé
      vyprodáno
      150 Kč
      2014 | 0,75l | kabinetní
      Růžové víno od  Vinařství Špalek
      Cuvée A RH+
      vyprodáno
      240 Kč
      2013 | 0,75l |
      Červené víno od  Vinařství Špalek
      Gryllus červený
      vyprodáno
      270 Kč
      2012 | 0,75l |
      Červené víno od  Vinařství Špalek
      Svatovavřinecké
      vyprodáno
      125 Kč
      2013 | 0,75l | jakostní
      Červené víno od  Vinařství Špalek
      Svatováclavské víno 2015
      vyprodáno
      125 Kč
      2015 | 0,75l | moravské zemské
      Červené víno od  Vinařství Špalek
      Cabernet Sauvignon
      vyprodáno
      299 Kč
      2012 | 0,75l | výběr z hroznů
      Červené víno od  Vinařství Špalek
      KRAVÁK - Sauvignon
      vyprodáno
      299 Kč
      2014 | 0,75l | pozdní sběr
      Bílé víno od  Vinařství Špalek
      Tramín červený
      vyprodáno
      210 Kč
      2014 | 0,75l | pozdní sběr
      Bílé víno od  Vinařství Špalek
      Veltlínské zelené
      vyprodáno
      170 Kč
      2014 | 0,75l | VOC
      Bílé víno od  Vinařství Špalek
      Veltlínské zelené
      vyprodáno
      150 Kč
      2014 | 0,75l | jakostní
      Bílé víno od  Vinařství Špalek
      Šaler bílý
      vyprodáno
      225 Kč
      2011 | 0,5l | aromatizované
      Bílé víno od  Vinařství Špalek
      Ryzlink rýnský VOC
      vyprodáno
      210 Kč
      2014 | 0,75l | VOC
      Bílé víno od  Vinařství Špalek
      Gryllus bílý
      vyprodáno
      200 Kč
      2013 | 0,75l | pozdní sběr
      Bílé víno od  Vinařství Špalek
      Gryllus červený
      vyprodáno
      270 Kč
      2011 | 0,75l |
      Červené víno od  Vinařství Špalek
      KRAVÁK - Sauvignon
      vyprodáno
      299 Kč
      2013 | 0,75l | pozdní sběr
      Bílé víno od  Vinařství Špalek
      Zweigeltrebe
      vyprodáno
      150 Kč
      2013 | 0,75l | jakostní
      Červené víno od  Vinařství Špalek
      PRAGUE GOLD
      Vína s bodovým ohodnocením 88 – 89 bodů
        Veltlínské zelené
        Veltlínské zelené
        vyprodáno
        390 Kč
        2011 | 0,2l | ledové
        Bílé víno od  Vinařství Špalek
        PRAGUE REGIONAL CHAMPION
        Nejvýše hodnocené víno regionu obdrží titul Prague Regional Champion. Pro udělení tohoto titulu je třeba, aby se zúčastnilo alespoň 6 vín z příslušného regionu. Pořadatel může regiony podle potřeby sloučit.
          ŠALER
          ŠALER
          vyprodáno
          200 Kč
          2010 | 0,5l | likérové
          Červené víno od  Vinařství Špalek
          PETIT EDELSPITZ - Sauvignon Blanc
          vyprodáno
          350 Kč
          2009 | 0,75l | moravské zemské
          Bílé víno od  Vinařství Špalek
          Svatovavřinecké
          vyprodáno
          150 Kč
          2012 | 0,75l | jakostní
          Červené víno od  Vinařství Špalek
          Veltlínské zelené (VOC)
          vyprodáno
          150 Kč
          2013 | 0,75l | VOC
          Bílé víno od  Vinařství Špalek
          Sauvignon (VOC)
          vyprodáno
          210 Kč
          2013 | 0,75l | VOC
          Bílé víno od  Vinařství Špalek
          Ryzlink rýnský (VOC)
          vyprodáno
          210 Kč
          2013 | 0,75l | VOC
          Bílé víno od  Vinařství Špalek
          Pinot Blanc
          vyprodáno
          210 Kč
          2012 | 0,75l | jakostní
          Bílé víno od  Vinařství Špalek
          GRYLLUS ROSE
          vyprodáno
          150 Kč
          2013 | 0,75l | pozdní sběr
          Růžové víno od  Vinařství Špalek

          Charakteristika vinařství

          Vinohrady se rozkládají na svazích slavné Kraví hory v Sedlešovicích. Kraví hora leží na hranici dvou významných geologických celků: Český masív – prastaré krystalinikum, vzniklé sopečnou činností a Karpaty tvořené mořskými a sladkovodními sedimenty a sprašemi. Právě krystalinické podloží dodává zdejším vínům zvláštní minerální charakter. Nízké keře, malé zatížení úrodou a důsledné zelené práce ve vinici napomáhají dobrému vyzrávání hroznů.

          Rodinné vinné sklepy se nacházejí ve sklepní uličce zvané Modré sklepy. Jsou vyhloubeny v pískovci – třetihorní mořské naplavenině. Stáří sklepů se pohybuje mezi třemi až šesti sty lety. Sklepy jsou hluboké - až 15 m pod zemí, udržují si stálou teplotu 10 - 11°C a jejich povrch je zčásti pokryt sklepní plísní (Cladosporium celare), která čistí ovzduší sklepů a udržuje stejnoměrnou vlhkost.

          Způsoby zpracování hroznů a výroby vína využívají nejnovějších poznatků vinařské vědy. Pečlivá a zodpovědná práce podpořená láskou k řemeslu dává vzniknout vínům s nezaměnitelným charakterem.
          Od září 2012 je rodinné vinařství Špalek v přechodném období k BIO-vinařství.

          Vinařství Špalek je zakládajícím členem několika občanských sdružení: Cech vinařů Nový Šaldorf – Sedlešovice, Modré sklepy a VOC Znojmo.



          x