Popis produktu
Další ročník ikonického červeného cuvée ze sklepa autentického vinaře Petra Nejedlíka, sklepmistra vinařství Dobrá vinice. Velké dobré červené je prémium cuvée odrůd Pinot noir (qvevri Georgia), Zweigeltrebe a Frankovka. Hrozny pocházejí z Moravského Žižkova z vinice v biorežimu. Víno kvasilo a zrálo 9 měsíců na 100% rmutu v gvevri Georgia. Poté leželo v dubových sudech na kvasnicích. Bez přídavků aditiv a síry.
Vinice a hrozny se v Dobré vinici pěstují v souladu s přírodou,
ošetřují se na bázi biologické, nikoliv chemické, používají se postřiky z přírodních produktů jako jsou např. kopřivy, přeslička apod. Hnojivo je také na přírodní bázi – koňský a kravský hnůj.
Úrodnost vinných keřů je přísně regulována pod 60 q/ha (pod 45hl/ha), všechny práce s révou a sběr hroznů probíhají ručně.
Zralost hroznů není určena pouze obsahem cukrů, ale skutečným (enologickým) vyzráním všech složek hroznu: tj. cukernatostí, obsahem a složením kyselin, zralostí taninů a buketních složek (jadérka, slupky).
Víno zraje v pískovcových sklepích dobré Vinice (ranně třetihorní mořská sedimentační vrsva), kde jsou ideální podmínky pro zrání vína v sudech a ležení vína v lahvích.