Nabídka vín
Bílé víno
Červené víno
Růžové víno
Sekty a šumivá vína
Hroznový mošt
Ostatní
Kolekce vín
Vinařství
Vinařství
Ubytování ve vinařství
O víně
Enotéka
Akce
Alzheimer víno
Firemní víno
Doprodej
Svatební víno
Tipy na dárky
Přihlášení
E-mail
*
Heslo
*
Zapamatovat
Zapomenuté heslo
Přihlásit se
Registrovat se
E-mail
Odeslat žádost
Přihlášení
Domů
O víně
Vinařský slovník
Rozdělení vín podle cukernatosti hroznů
Rozdělení vín podle cukernatosti hroznů
Vína se mohou třídit podle germánského systému, kde hraje roli obsah cukru v hroznech a podle románského, kde je kladen důraz na původ hroznů.
V České republice je rozšířenější germánský systém. Hledí se na cukernatost vína (neboli obsah cukru v hroznech). Jednotka cukernatosti se udává ve stupních normalizovaného moštoměru (°NM). Jeden kilogram přírodního cukru v hektolitru hroznového moštu znamená 1°NM, pokud má mošt tedy například 200 g přírodního cukru v litru objemu, má 20°NM.
Stolní víno
Hrozny pro toto víno musí pocházet ze států Evropské unie, ale víno může být vyrobeno z libovolných hroznů.
Tento druh mívá nejnižší kvalitu.
Zemské víno
Zemské víno musí být vyrobeno rovněž z tuzemských hroznů, jeho cukernatost musí být nejméně 14°NM. Při tak nízké cukernatosti se musí doslazovat. Některá zemská vína však mohou mít i vysokou cukernatost, ale nejsou zařazena mezi jakostní přívlastková, protože například odrůda hroznů, z nichž je víno vyrobeno, není uvedena v oficiální odrůdové knize. Zemská vína produkují často malí vinaři, kteří nechtějí postupovat byrokratickou zátěž úředního ověření množství a cukernatosti hroznů. Zemské víno tedy v žádném případě nemusí znamenat nižší kvalitu.
Jakostní víno
Podmínkou je použití tuzemských hroznů moštových odrůd, minimálně 15°NM, bývá uveden název vinařské oblasti, kde byly sklizeny hrozny pro výrobu vína.
Produkuje se jako:
odrůdové víno, které má deklarován název odrůdy, musí ji obsahovat minimálně 85%
známkové víno - bývá obvykle vyrobeno ze směsi několika odrůd, ale nemusí to být pravidlem. V minulosti se jednalo obvykle o vína problematické kvality, ale to již dnes (obvykle) není pravda. Některá známková vína mají dlouhou tradici a jejich výrobci si na kvalitě zakládají.
Pokud mají hrozny či mošt pod 19°NM, pak se obvykle doslazuje řepným cukrem
Jakostní víno s přívlastkem
Jakostní víno s přívlastkem se nikdy nedoslazuje.
Vyrábí se z jedné moštové odrůdy, hrozny musí pocházet z jedné vinařské podoblasti. Cukernatost, množství hroznů, odrůda a původ ověřuje SZPI.
Podle obsahu cukru může být:
kabinetní (min. 19°NM) - lehčí příjemná vína
pozdní sběr (min. 21°NM) - hrozny z pozdější sklizně, extraktivní vína
výběr z hroznů (min. 24°NM) - plná a extraktivní vína, obvykle s vyšším obsahem alkoholu či vyšším obsahem cukru
výběr z bobulí (min. 27°NM) - víno z hroznů, které zrály velmi dlouho, sklizeň i v listopadu, plná, extraktivní vína obvykle s vyšším obsahem alkoholu, obvykle polosladká až sladká
výběr z cibéb (min. 32°NM) - vyrobeno z hroznů, které se dlouhým zráním změnily na cibéby (hrozinky). Velmi vzácná vína jsou vysoce extraktivní, sladká.
ledové víno (min 27°NM, někdy i přes 40) - hrozny byly sklizeny při teplotě jak -7°C a nižší, a ještě zmrzlé vylisovány. Vína jsou extraktivní, sladká.
slámové víno (min. 27°NM, někdy i přes 40) - obdobné vlastnosti jako u ledového vína, sníženého obsahu vody v hroznech se dosahuje nikoliv vymrznutím jako u ledového vína, ale sušením ve volném prostoru, na slámě či rákosu.
Vínotrh doporučuje
vyprodáno
Rizvanec 2021
2021 | 0,75l | moravské zemské
Vinařství Piálek & Jäger
145Kč
Koupit
Rulandské šedé
2021 | 0,75l | pozdní sběr
Vinařství Piálek & Jäger
240Kč
Koupit
vyprodáno
Ryzlink rýnský
2014 | 0,75l | VOC
ZNOVÍN ZNOJMO
160Kč
Koupit
vyprodáno
Frankovka
2009 | 0l | moravské zemské
Vinařství Arte Vini
269Kč
Koupit
vyprodáno
Rulandské modré
2012 | 0,75l | moravské zemské
Vinařství LAHOFER
165Kč
Koupit
vyprodáno
Ryzlink rýnský (VOC)
2012 | 0,75l | VOC
VINO HORT
236Kč
Koupit
novinka
Pálava
2021 | 0,75l | výběr z hroznů
Vinařství Vinice Hnanice
199Kč
Koupit
vyprodáno
Modrý Janek
2018 | 0,75l | moravské zemské
ZNOVÍN ZNOJMO
150Kč
Koupit
vyprodáno
Veltlínské zelené
2017 | 0,75l | kabinetní
Vinařství Špalek
150Kč
Koupit
vyprodáno
Rulandské šedé
2016 | 0,75l | pozdní sběr
Vinařství LAHOFER
190Kč
Koupit
vyprodáno
Ryzlink rýnský
2019 | 0,75l | pozdní sběr
Vinařství Jan Plaček
160Kč
Koupit
DNA - Tramín červený - akát
2015 | 0,75l | moravské zemské
Vinařství HANZEL
390Kč
Koupit
vyprodáno
Veltlínské zelené VOC
2018 | 0,75l | VOC
Vinařství Piálek & Jäger
180Kč
Koupit
vyprodáno
Tramín červený - Lacerta Viridis
2015 | 0,75l | pozdní sběr
ZNOVÍN ZNOJMO
150Kč
Koupit
vyprodáno
Sauvignon (VOC)
2013 | 0,75l | VOC
Vinařství Piálek & Jäger
190Kč
Koupit
Barikové víno / Barrique víno
Vinný kámen
Dekantace vína
Přejete si být informováni o akcích a novinkách?
Přihlašte se do newsletteru:
Vaše osobní údaje budou zpracovány dle pravidel o
ochraně osobních údajů
.
POTVRZENÍ VĚKU
Vstupujete na stránky s prodejem alkoholu.
Prosím potvrďte, že Vám již bylo 18 let.
ano, bylo
ne, nebylo
Bohužel, k návštěvě těchto stránek musíte mít věk, který odpovídá zákonné věkové hranici pro konzumaci alkoholu.
Podmínky používání stránek a ochrany osobních údajů