Nabídka vín
Bílé víno
Červené víno
Růžové víno
Sekty a šumivá vína
Hroznový mošt
Ostatní
Kolekce vín
Vinařství
Vinařství
Ubytování ve vinařství
O víně
Enotéka
Akce
Alzheimer víno
Firemní víno
Doprodej
Svatební víno
Tipy na dárky
Přihlášení
E-mail
*
Heslo
*
Zapamatovat
Zapomenuté heslo
Přihlásit se
Registrovat se
E-mail
Odeslat žádost
Přihlášení
Domů
O víně
Blog
Maminčin perník
Maminčin perník
7. 12. 2017, Znojmo
text: Petra Pokorná, Vinotrh.cz
„Však nespěcháte, ne, dejte si perníček,“ vítá mě paní Oulehlová ve dveřích sklepa. Mám skoro dvě hodiny zpoždění a vlčí hlad. Nešizené domácí perníčky chutnají jako nebe. Černá lesklá čokoláda na polevě při kousnutí křupne, na rumu v náplni se nešetřilo.
Vinařství před chvílí opustila komise hodnotící v soutěži o Vinařství roku 2017. Vsadím se, že jestli Oulehlovi vyhrají, tyhle perníčky na tom mají svůj podíl :).
Peču jen občas, ale sladký miluju a tak mi perníčky nejdou z hlavy. Druhý den píšu paní Oulehlové o recept. Do večera jej pošle a s úsměvem doporučuje párovat s tím jejich Merlotem, co jsem zrovna naskladnila. Výborně, ten už doma mám, může se péct!
Maminčin perník
4 celá vejce
40 dkg mletého cukru
perníkové koření
třeme asi ¼ hod.
Pak přidáme:
8 lžic medu
60 dkg hladké mouky
Vypracujeme těsto, mouku můžeme i přidat podle toho, jak velké lžíce medu dáme.
Těsto necháme v chladu 1 den odpočinout zabalené v potravinové folii.
Plát těsta vyválíme na výšku 3 mm a vykrajujeme různé tvary. Pečeme ve středně vyhřáté troubě, cca 180 stupňů.
Vychladlé perníčky spojujeme náplní.
Náplň:
pomleté piškoty, rum, vlažná voda, kandované ovoce, marmeláda
Vytvoříme vlhčí hmotu.
Perníčky spojené touto náplní natáhnou vlhkost a jsou do druhého dne měkké.
Polejeme čokoládou a zdobíme ořechy, mandlemi či bílou cukrovou polevou mramorováním.
U Oulehlů pečou tyhle perníčky od roku 1985, kdy přinesla jejich maminka recept z Kurzu medového pečiva, který vedla na obci manželka včelaře. Kvalitní med je v něm tedy velmi důležitý. Těsto bez tuku a másla se dá navíc považovat za zdravou verzi mlsání. Odtud také název Maminčin perník. O mou maminku se tedy tentokrát nejedná. Až chytnu příští foodblogerskou slinu, mohla bych představit její perníčky. Budete mrkat! :))
Upřímně, i při pečlivém dodržování receptu moje perníčky nevypadají a nechutnají ani z poloviny tak, jako ty Oulehlovic. Prý se to časem zlepší. Ale
ten Merlot, ten barrique
, ten byl dokonalej i tak!! :))
Vínotrh doporučuje
vyprodáno
Ryzlink rýnský VOC
2017 | 0,75l | VOC
Vinařství LAHOFER
190Kč
Koupit
vyprodáno
Kerner - Šác 2019 vzh
2019 | 0,75l | výběr z hroznů
Vinařství WALDBERG
200Kč
Koupit
vyprodáno
Rulandské šedé
2021 | 0,75l | pozdní sběr
Vinařství Markel
260Kč
Koupit
vyprodáno
Ryzlink rýnský
2014 | 0,75l | VOC
ZNOVÍN ZNOJMO
160Kč
Koupit
vyprodáno
Chardonnay APRI 2015
2015 | 0,75l | moravské zemské
Vinařství THAYA
565Kč
Koupit
vyprodáno
Frankovka
2009 | 0l | moravské zemské
Vinařství Arte Vini
269Kč
Koupit
vyprodáno
Rulandské modré
2012 | 0,75l | moravské zemské
Vinařství LAHOFER
165Kč
Koupit
2012 | 0,75l | výběr z hroznů
Vinařství LAHOFER
175Kč
Koupit
novinka
BIO HROZNOVÝ OLEJ 50 ml / na pleť a vlasy
0 | 0l | Dárek
499Kč
Koupit
poslední láhve
Kerner
2019 | 0,75l | výběr z hroznů
ZNOVÍN ZNOJMO
180Kč
Koupit
vyprodáno
Ryzlink rýnský (VOC)
2012 | 0,75l | VOC
VINO HORT
236Kč
Koupit
vyprodáno
Pálava
2021 | 0,75l | výběr z hroznů
Vinařství Vinice Hnanice
199Kč
Koupit
novinka
Veltlínské zelené - Šác 2022 kab.
2022 | 0,75l | kabinetní
Vinařství LAHOFER
119Kč
Koupit
vyprodáno
Ryzlink rýnský VOC
2016 | 0,75l | VOC
Vinařství Arte Vini
259Kč
Koupit
vyprodáno
Veltlínské zelené
2017 | 0,75l | kabinetní
Vinařství Špalek
150Kč
Koupit
Oranžová vína - tradice, fenomén nebo móda?
Víno vůně husí kůže
Za humny je Rakousko
Přejete si být informováni o akcích a novinkách?
Přihlašte se do newsletteru:
Vaše osobní údaje budou zpracovány dle pravidel o
ochraně osobních údajů
.
POTVRZENÍ VĚKU
Vstupujete na stránky s prodejem alkoholu.
Prosím potvrďte, že Vám již bylo 18 let.
ano, bylo
ne, nebylo
Bohužel, k návštěvě těchto stránek musíte mít věk, který odpovídá zákonné věkové hranici pro konzumaci alkoholu.
Podmínky používání stránek a ochrany osobních údajů