Ochutnej VOC Znojmo

Seznamte se s víny prvního apelačního systému v ČR - VOC Znojmo

Na hrdle lahve takového vína se nachází páska s nápisem VOC Znojmo. Kdo rozumí vínům, ví, že se jedná o zkratku Vína Originální Certifikace.
Jde o apelační systém románského způsobu značení vín. Ten na rozdíl od germánského neřeší cukernatost hroznů, ale je založen na terroir vín, na jejich specifické chuti. Ve Znojmě patří do VOC odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené.
Tato vína musí samozřejmě splňovat celou řadu dalších kritérií. Kdo si zakoupí víno s označením VOC Znojmo, ví, že dostane kvalitu, nad kterou bdí sami vinaři sdružení do VOC Znojmo. Oba systémy - jak germánský tak i románský - existují u nás nezávisle na sobě.

Do této kolekce jsme pro vás vybrali šest ukázkových vín značky VOC Znojmo. Ryzlink rýnský z Vinařství HANZEL a z Vinařství WALDBERG, Sauvignon od ŠPALKA a z Vinice-Hnanice a Vetlínské zelené ze Znovínu Znojmo a z Vinařství Líbal.
Ideální kombinace pro všechny, kteří si chtějí vychutnat vysoký standard VOC vín!

Objevte svět vín VOC Znojmo

Vinařům sdruženým ve VOC Znojmo se daří kolem své značky vytvářet čilý ruch, využívající širokých možností vinařské turistky.
Každoročně tak můžete na jaře nově zatříděná VOC vína poprvé ochutnat na Festivalu vín VOC Znojmo, který se pravidelně koná 8. května. Také letošní ročník se může pochlubit bohatým programem, který byste si neměli nechat ujít!

Od dubna do října je ve Znojmě otevřeno Informační centrum VOC Znojmo, a to ve Vlkově věži na ulici Kollárova. Kromě získání potřebných informací zde můžete vína také ochutnat nebo nakoupit.

Novinkou letošního roku je pak speciální vinařský autobus, tzv Vinobus. Díky Vinobusu můžete jednoduše zavítat ze samotného centra Znojma do různých sklepů a vinařství na Znojemsku, aniž byste museli řešit, jak se dopravíte tam i zpět. Můžete si prohlédnout krásné vinice, pokochat se přírodou Národního parku Podyjí, navštívit Loucký klášter či podniknout spoustu dalších zajímavých věcí v blízkosti zastávek Vinobusu. A naloží vás i s vaším kolem!

 

Obsah kolekce Ochutnej VOC Znojmo:

VINAŘSTVÍ HANZEL   Ryzlink rýnský 2014 | 0,75 l | polosuché | VOC detail vína	ZNOVÍN ZNOJMO   Veltlínské zelené 2014 | 0,75 l | suché | VOC detail vína
VINAŘSTVÍ WALDBERG   Ryzlink rýnský 2014 | 0,75 l | suché | VOC detail vína	VINAŘSTVÍ ŠPALEK   Sauvignon 2014 | 0,75 l | suché | VOC detail vína
VINAŘSTVÍ LÍBAL   Veltlínské zelené 2012 | 0,75 l | polosladké | VOC detail vína	VINAŘSTVÍ VINICE-HNANICE  Sauvignon 2014 | 0,75 l | suché | VOC detail vína

Pro region musí být charakteristická odrůda

VOC Znojmo uvádí na trh tři odrůdy – Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené, případně jejich cuvée. "Jako horní hranici osobně vidím tři odrůdy, čtyři a více je již hodně a vše pak postrádá smysl celého apelačního systému. V něm chceme vyzdvihnout, co je nejlepší a typické, čemu se v dané oblasti skutečně daří a z jakých odrůd jsou každoročně kvalitní vína. V regionu bývá stabilní kvalita jen u malého množství odrůd a označení VOC nesou právě proto, že je zaručena," tvrdí František Koudela, předseda sdružení VOC Znojmo.

Pokud se řekne Burgundsko nebo Bordeaux, je jasné, že jde o červená vína, když se řekne Mosela, každý si představí Ryzlink rýnský. Obdobné by to mělo být u našich jednotlivých podoblastí naší země, které by měly být spojovány s určitými odrůdami. Když chce zákazník koupit určitou odrůdu a podívá se na apelační systém, ví, že výborné veltlíny pocházejí ze Znojemska. Stejně jako Sauvignony a Ryzlinky rýnské. V tomto regionu se daří také odrůdě Müller Thurgau, která by si mohla dělat ambice být vedle trojice odrůd VOC Znojmo, ale vinaři se dohodli na jiném výběru. Po zkušenostech, které se blíží k deseti rokům, musíme konstatovat, že rozhodnutí bylo správné.  

 

Přes větší přísnost je zatříděno více víc

Úspěšnost zatříděných vín VOC Znojmo byla dříve okolo 40%, nyní je přes 60%. Přitom se hodnocení ještě zpřísnilo - dříve stačilo, když souhlasila se zatříděním polovina degustátorů, nyní je poměr ještě výrazně přísnější a řídí se podle počtu porotců. Dříve se některým vinařům nepodařilo zatřídit vína i několik roků. Ne že by byla špatná, ale prostě neodpovídala charakteru, který byl od nich požadován. Od té doby se mnoho zlepšilo - vinaři se naučili pracovat s technologií, se surovinou, začali více hledět na charakter výsledného produktu. Další novinkou je povinnost nalahvovat celou šarži vín, což nebylo v dobách počátku VOC Znojmo nutné. Tehdy se odebírala vína z tanku, takže byla možnost ještě s ním pracovat. Dnes si vinař musí řádně rozmyslet, zda víno nalahvuje, zda má šanci, aby bylo zatříděno. 

Znojemskou vinařskou podoblastí prochází geologický zlom, podloží je tedy rozdílné. To se podepisuje na finálních produktech, vína z různých podloží se skutečně liší. Sám vinař musí rozhodnout, zda je víno charakteristické a má šanci být zatříděno. Vinic registrovaných jako VOC Znojmo má spolek třiačtyřicet, ty větší se ještě dělí na menší celky, které mohou ve stejné odrůdě dávat jiná vína. Dnes již vinaři vědí, odkud jsou hrozny pro přípravu vín VOC Znojmo nejlepší. Některé vinice či menší celky dávají jinak vynikající vína, ale nemají již tu charakteristickou chuť, kterou VOC Znojmo požaduje.